牛肋骨葱酱小脆菇、古法烤牛肉、脆皮沙拉虾

【牛肋骨葱酱小脆菇】

食材&配料：

牛肋骨、白玉菇、西红柿、芦笋、香茅、南姜、咖喱汁、蚝油、柱候酱、冰糖、鸡粉、老抽、生抽、青葱、芝士粉、蒜头、脆浆粉、红萝卜

做法：

1. 牛肋骨拍生粉炸，放入调好的香料和调料卤水中慢煲5个小时
2. 白玉菇上脆浆炸酥，葱加橄榄油、芝士、蒜头打成酱，西红柿做成盏备用
3. 把煲好的牛肋骨去骨冷切，改刀成片块形加卤汁蒸热，取出后摆盘，放入芦笋、小红萝卜、西红柿、脆菇和葱酱点缀，跟上打好芡的牛肉原汁上桌即可

【古法烤牛肉】

食材&配料：

牛肋条肉、西芹、葱段、姜片、辣椒酱、黄豆酱、青红椒、蒜末、生抽、香油

做法：

1. 将带肋骨的牛肉加入葱段、姜片、西芹、料酒、盐腌制4个小时
2. 将牛肉放入预热过的烤箱，温度200度，烤制40分钟，将烤好的牛肉切块摆盘
3. 将辣椒酱、黄豆酱、青椒汁、蒜汁四种调味汁摆上即可

【脆皮沙拉虾】

食材&配料：

虾仁、水果粒、沙拉酱、脆浆、盐、生粉

做法：

1. 虾仁放盐拍粉挂浆炸至金黄酥脆捞起备用
2. 炸好的虾仁再均匀挂上沙拉酱
3. 装盘撒入水果粒黑芝麻，点缀花草即可