家常版雪糕做法

做雪糕的方子，但是大部分都是加了淡奶油版本的，因为加了淡奶油，口感细腻又爽滑，还有一股非常浓郁的奶香味，凉凉软软的非常好吃，但是淡奶油不易保存，买太多使用不完怕浪费掉了，太少又不过瘾，索性就再看看有没有不使用淡奶油版本的雪糕。

不用淡奶油版本的雪糕也很多，有使用棉花糖版本的，还有打发鸡蛋清等。我最喜欢的一个版本是绿豆版本的，绿豆清凉解暑，做成雪糕是最适合不过的了。

因为也很喜欢红豆所以一起做了红豆口味跟绿豆口味的，都一样的好吃，孩子特别喜欢，制作的雪糕，零添加，吃得放心。不过冷饮还是少吃一点就好，嘻嘻！这次犯嘴瘾了，一个月都吃不到一次就破例做一次雪糕尝一尝！下面就分享详细的制作过程跟步骤，喜欢的一定要点个赞再走哦~

【所需材料】

一碗红豆/一碗绿豆（大约250克左右），糯米粉50克，白糖50克，纯牛奶400ml，雪糕模具两份（没有模具可使用纸杯）

【制作步骤】

1.红豆绿豆各放在一个碗中，浸泡一个晚上，泡到个头变大就可以了，最少也得2个小时。天气太热，用流动的清水多冲洗几遍，防止变酸。

2.蒸锅中铺一张蒸布，将泡好的豆子放上去，平铺均匀，大火开始蒸，水开后转中火半个小时左右。

3.蒸到可见裂口，用手一捏就碎即可。

4.糯米粉、白糖、纯牛奶一起放入锅中，开最小火，搅拌至看不见干粉。

5.一边煮一边搅拌，搅拌至黏稠，冒大泡泡即可停火。

6.蒸好的红豆、绿豆各放入碗中，将熬好的奶汁各一半倒入碗中。

7.搅拌均匀，让每一个豆子都粘上奶汁。

8.准备雪糕模具，一个倒入绿豆，一个倒红豆。我这个是硅胶的模具，使用之前开水烫一下，之前买的时候还有送木棍，价格很实惠。

9.稍稍震一下震出空气，再盖上盖子防止串味，送入冰箱冷冻4小时以上。

10.没有雪糕模具的可以使用纸杯，纸杯比塑胶杯环保一点。倒一点到纸杯中，中间插上雪糕棍送入冰箱即可。

小贴士：

1.熬奶的时候切记一定要用最小火，不然一不小心就焦了，使用不粘锅最好。

2.绿豆跟红豆是蒸的，这样出来没有太多的水分，是比较好的方法之一，如果用高压锅之类的就太多水了，做成雪糕后口感会受影响。