炒茄子先放油？难怪你炒好的茄子不好吃，大厨来告诉你正确的做法

茄子很多人都吃过，有的人吃过炸茄子，有的人吃过炒茄子，茄子的做法也是各种各样的，但是每种茄子做出来的味道也是不一样的，口味也是不一样的。但是你总感觉自己炒的茄子没有饭店里面炒的茄子好吃，这个是为什么呢?今天小编给大家说一下，茄子，怎么做好吃?

　　茄子跟其他的蔬菜是不一样的，茄子是比较油的。第一次在家炒菜的时候，就放一点油，可是茄子出油，有很多油，关键茄子收汁以后，油都会冒出来，所以说在吃的时候感觉是非常的油腻，吃多了是非常容易的，但是我们在餐馆里面吃的茄子是比较清淡的，也不会有太多的油，那么这个是为什么呢?

　　后来我问了一个朋友，朋友是当厨师的，他告诉我诀窍，今天我来告诉茄子，写正确的做法，换号，首先把茄子洗干净，然后在热锅里放入适量的油，等油烧热后把茄子放进去，在炒的过程，茄子不停的吸油，我我就不停的加油，这样不太浪费了，很多油炒出来的茄子，口感也是非常的难吃，朋友听了我的做法后，他对我的做法是非常的无语了，他认为我的做法是不正确的。

　　原来做了这么多年的茄子，一直把做茄子的顺序给弄反了，所以炒出来的茄子比较难吃，而且特别的油，在家里炒茄子最先不应该放的是油，首先我们把切好的油，切好的茄子直接放进锅里，进行翻炒，这个时候千要进小火，等茄子变软后，然后水分也会慢慢流出来，这个时候稍微放一点油就行了。