炒茄子先放油?难怪你炒好的茄子不好吃,大厨来告诉你正确的做法

茄子很多人都吃过,有的人吃过炸茄子,有的人吃过炒茄子,茄子的做法也是各种各样的,但是每种茄子做出来的味道也是不一样的,口味也是不一样的。但是你总感觉自己炒的茄子没有饭店里面炒的茄子好吃,这个是为什么呢?今天小编给大家说一下,茄子,怎么做好吃?

  茄子跟其他的蔬菜是不一样的,茄子是比较油的。第一次在家炒菜的时候,就放一点油,可是茄子出油,有很多油,关键茄子收汁以后,油都会冒出来,所以说在吃的时候感觉是非常的油腻,吃多了是非常容易的,但是我们在餐馆里面吃的茄子是比较清淡的,也不会有太多的油,那么这个是为什么呢?

  后来我问了一个朋友,朋友是当厨师的,他告诉我诀窍,今天我来告诉茄子,写正确的做法,换号,首先把茄子洗干净,然后在热锅里放入适量的油,等油烧热后把茄子放进去,在炒的过程,茄子不停的吸油,我我就不停的加油,这样不太浪费了,很多油炒出来的茄子,口感也是非常的难吃,朋友听了我的做法后,他对我的做法是非常的无语了,他认为我的做法是不正确的。

  原来做了这么多年的茄子,一直把做茄子的顺序给弄反了,所以炒出来的茄子比较难吃,而且特别的油,在家里炒茄子最先不应该放的是油,首先我们把切好的油,切好的茄子直接放进锅里,进行翻炒,这个时候千要进小火,等茄子变软后,然后水分也会慢慢流出来,这个时候稍微放一点油就行了。

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