希腊咖啡知多少？

你也许听说过美酒与咖啡，但你知道土耳其软糖与咖啡么？

我不是咖啡迷，但偶尔想喝。

没有登陆过希腊，你不会真正明白咖啡在希腊意味着什么！

咖啡在希腊就如同希腊神话一样，是希腊古老文化的一部分。虽然近些年来希腊咖啡馆里充斥着大量的国外进口咖啡，但有数据显示50%的希腊土著更喜欢自己国家出产的希腊咖啡，他们认为希腊咖啡属于轻度烘焙的咖啡，而且研磨非常精细。

希腊土著多半会在家中用咖啡壶自己煮咖啡，上乘的咖啡泡沫丰富，味道浓烈但性温和咖啡因含量低。

希腊人通常会用Turkish lokum也就是土耳其软糖来配希腊咖啡。就象这样：

希腊本土咖啡在超市很常见

有人喜欢这种电加热的咖啡壶：

更多的希腊土著喜欢这种老式铜质的：

朋友家做客，品尝了一次地道的希腊土著咖啡。

她按照当地人的口味给我煮了一杯，边做边给我解释：今天她想煮2杯咖啡，杯子选用她喜欢的土耳其杯，咖啡壶中加了2杯量的水、1茶勺半的咖啡粉，1茶勺糖，中火煮沸。这里有个小技巧就是要控制温度，不要过度煮沸，当泡沫上升到表层时，关火移开，静止约一分钟。

倒杯时也有个小技巧：先向每个杯子倒入少量泡沫，然后再慢慢倒满杯子。

好了，开始享用吧！

一杯咖啡、几块土耳其软糖两个朋友就这样度过了一个明媚的下午。

如果有机会，一定不要忘记尝尝希腊本土咖啡。

-Τέλος-