炸萝卜（luo bei )丸子
上次炸萝卜丸子不成功，颜值不高也就算了，还硬。
就像有些人，模样丑点，脾气好也行啊，脾气不好，有本事也行。问题是，除了脾气不好，哪里也不行，那可真是没办法了。
昨晚又查了一些炸萝卜丸子的方法，选了一个简单的。万万没想到，还真成功了！
今天中午又把手艺巩固了一下，再次成功。实在是好吃到爆啊！
好东西是要分享滴！下面跟我一起来做萝卜丸子哈：
主料：青萝卜、胡萝卜。比例无所谓。今天这盘用了半个萝卜，半个胡萝卜。
配料：洋葱半个、鲜姜一小块、胡椒粉一点、蚝油一汤匙、盐、一个拳头大的馒头、面粉。
做法：
两种萝卜擦丝。
水开后，萝卜丝焯水两分钟。
捞出放凉水盆里，攥水后剁碎放盆里。
盆里加两个鸡蛋、一个拳头量的干面粉、洋葱末、姜末、一汤匙蚝油、三分之一啤酒瓶盖子的十三香、适量盐（我加了大约五克）盐，胡椒粉撒一点即可。
那半个干馒头，不要馒头皮，搓碎撒盆里。
锅里倒入花生油，油温需要拿筷子插到锅底，底部起泡开始放丸子。
丸子制作找到办法了！抓一把在手里，从拳头顶部姆指和食指缝隙钻出来，拿个小汤匙挖出来就是。
注意控制油温！千万不要太热！
刚放进去，丸子不成形，要轻轻动。像你们抹眼霜一样，动作要轻柔。成型后，也要轻轻翻动。因为是焯水的萝卜丝，很容易就熟了。
这期间，一定随时控制油温，调节灶火。
每次都炸得糊烟烂臭的人，我不觉得你是真笨，你是真得没用心啊！做任何事要专注。所谓：眼到、手到、心到、神到。别光想着手机，别光想着追剧，做好当下这件事，你会收获满满成就感。并且，心怀美好，炸出的丸子都有灵魂呢。
不信，那你就试试。
后记：疫情没有结束，我们出门都还戴着口罩，只要不上班，都还窝在家里。一个多月了，连我娘都捂白了。
这段时间，做了几次半辈子都没做过的油条、炸苹果、炸萝卜丸子……
无论怎样，日子总得过下去。而苦中作乐，是我们一生的修炼。
不管你在哪里，记得有我陪你！