餐厅的南瓜汤​为什么那么好喝？秘诀在这里！

　　今天先给大家分享的是南瓜汤的做法。刚开始学做饭的时候，我做南瓜汤是那种极简的做法，把南瓜切成块，锅里加水，煮熟就可以了，讲究的时候就放几颗红枣。后来在餐厅喝到了非常细腻的南瓜汤，或咸或甜，就被惊艳到了。

　　餐厅的南瓜汤为什么那么好喝呢，其实都是有秘诀的，经过我的尝试，按照今天分享给你们的这两个菜谱煮出来的汤才是餐厅的味道，而且更好喝哦。

　　南瓜汤(糯米版)

　　韩餐厅的南瓜汤都特别顺滑浓郁，含水量高的南瓜怎么样才能煮出这样的效果呢，秘诀就是加糯米粉

　　【准备食材】

　　南瓜(净重)250g，糯米粉 20g，水 350g+100g，盐 0.5g，糖 适量

　　【详细做法】

　　1、南瓜去皮切成薄片，放入锅中蒸熟，用勺子压成泥。

　　如果有料理机或者搅拌机的话，推荐用机器打成泥，这样会更细腻!

　　2、将南瓜泥倒入锅，添加30克冰糖，半碗清水。

　　3、用约50g糯米粉加水调成糯米糊，一定要搅拌到无颗粒的状态。再将糯米糊倒入锅中煮，中小火就可以，一边煮一边搅拌以免糊锅，煮沸到汤浓稠的状态就可以了。

　　吃的时候，可以加入些淡奶，口感更柔滑

　　南瓜汤(咸蛋黄版)

　　不用奶油、不用黄油，也不用炼乳的三无版黄金南瓜汤

　　【准备食材】

　　小南瓜 1个，清水 适量，糯米粉 30g，细砂糖 30g，咸蛋 2个，奥利奥饼干 1块(可不用)

　　【详细做法】

　　1、首先将咸蛋的咸蛋黄与蛋白分离，只取蛋黄用

　　糯米粉30g兑90g清水搅拌均匀备用

　　南瓜却皮后切小，约取500g左右的南瓜

　　2、将切好的南瓜和咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，大概20分钟左右吧，各家火候不同自己把握哈

　　3、蒸南瓜时可将奥利奥饼干去除夹心后，擀成饼干碎;蒸好咸蛋黄用勺子压碎

　　4、再将咸蛋黄与蒸好的南瓜一起倒入破壁机中搅拌成南瓜泥(没有破壁机或搅拌器的话直接用勺子压成泥即可)

　　5、然后将南瓜泥倒入锅中，并加入半碗清水，加入白糖一起煮开(煮的时候可一边搅拌防止糊底)

　　6、煮开后一边倒入提前兑好的糯米粉水，一边快速搅拌至粘稠即可关火。最后表面撒上奥利奥饼干碎点缀即可食用了

　　学会了吗?快亲自做来尝尝吧!