京城精酿新贵，COMMUNE RESERVE里的千杯不醉丨TO探店

动物界有一个可爱的小酒鬼叫“笔尾树鼩”，这个体重仅47克的小家伙大约是最爱喝酒的动物了——每日以“酒”为食竟长达5500万年之久。别看它生得一副小巧玲珑的模样，酒量却相当于一个成年人每日饮用9大杯葡萄酒，不仅毫无醉意，每天还都是健康快乐的状态。不愧是真·酒鬼界·王者，千杯不醉什么的都是常规操作。

国内直营连锁复合型自选餐吧品牌COMMUNE正是以笔尾树鼩为原型打造了“COMMUNE幻师”这一经典讨喜的IP形象。作为COMMUNE品牌为京城饕客倾情呈现的“京范儿”臻选门店，上周刚刚落户光华国际大厦的COMMUNE RESERVE集美食、美酒、美景多位一体，就像一座为CBD附近疲惫的心灵们量身打造的可以暂避尘世的城中小筑，甫一开业便成为了京城饕客争相前往的好去处。

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沉浸式复合型自选餐吧

早在COMMUNE RESERVE落户京城以前，COMMUNE选址于上海豫园路的首家臻选店早已火爆魔都，令人心驰神往。如果说上海愚园路首店是在沿袭与新兴碰撞中见证了101年海派文化变迁，那么COMMUNE RESERVE北京华贸店则是COMMUNE重回灵感起源地的筑梦之作。

COMMUNE RESERVE北京华贸店位于光华国际大厦首层，与温特莱隔街相望，紧邻华贸SKP、金地与国贸商圈，是一座占地约700平方米的两层楼体。店内以百年酒窖与老教堂为设计灵感，将古典与现代两种看似对立的元素巧妙结合成一体。弧形红砖、酒窖穹顶、工业风吊灯、木质桌椅混搭皮质沙发……在这里，低调奢华的复古摩登范儿被展现得淋漓尽致。当光从两面的超大落地窗照射进来，本就质感十足的室内空间又多了一抹岁月静好之感。

一共两层的楼体拥有吧台位、散台区、沙发区等功能区。不论是一人小酌、两人甜蜜、朋友小聚、家庭聚餐，还是商务洽谈，都能花式满足。

正值京城最好的季节，傍晚太阳下山，暖色调的灯光亮起，晚风拂过，不急不躁，落座于绿植环绕的户外空间，哪怕只是静静地发呆小憩，都显得格外惬意。不赶时间的时候，完全可以在这里舒舒服服地窝上一天，美景美食美酒一个不少，偷得浮生半日闲，光是想想就再美好不过。

▲拍照打卡地之幻师纹橡木墙

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丰富酒单不定期更新

在COMMUNE RESERVE北京华贸店一层，最为吸睛的便是位于中心区域360°无死角的超大精酿、鸡尾酒混合吧台了——一面挂着20个可以随时接打精酿的酒头，另一面则是6个装满威士忌的木桶，看到这里时，酒鬼们心里一定已经乐开了花儿，这样贴心地设定，是个酒鬼都会芳心暗许吧？

还记得开篇聊到的小可爱“COMMUNE幻师”吗？店里就有一款名为“COMMUNE幻师”的COMMUNE自有品牌精酿。

COMMUNE幻师酒体轻盈，当淡橙色的酒体从酒头中流出，盛在玻璃杯里泛着丝丝凉气，清爽的泡沫果香四溢，冰凉的温度从掌心传来。随着酒体入喉，芬芳的果香与丁香橘子皮的香气在口中缠绕，丰富的果味瞬间占据味蕾。而且COMMUNE幻师苦度偏低，好喝不上头，即使是平日里不太能喝上一杯的也能满饮此杯。

除了COMMUNE自有品牌的精酿以外，巨石精酿、拾捌精酿、彭岚系列酸啤、佳卡哈等深受精酿发烧友喜爱的精酿品牌也被COMMUNE RESERVE收录在酒单上，从经典款到限量款（火石行者23周年纪念版艾尔），或清新爽快，或浓郁绵密，如果觉得单一酒款不够尽兴，还有任选精酿不限量的畅饮套餐，包你喝到满意而归。

为了保证呈现出每款酒水的最佳风味，COMMUNE RESERVE严格遵循效期内控标准，坚持全程恒温冷链运输标准，确保啤酒在运输过程中保持2℃-8℃，让每一杯精酿极致保鲜。同时不定时更新全球优秀酒单，限时限量供应。酒鬼们，常去常新啊！喝不完或是想要带回家还有精酿外带瓶可供挑选，就问你上不上头？

▲滑动酌饮

先别着急开喝，COMMUNE RESERVE给酒鬼们的惊喜当然远不止于此。在COMMUNE RESERVE品类丰富的酒单上，除了上面提到的品质精酿以外，还有味道更醇厚的过桶威士忌、沁心凉又辛中带甜的特调鸡尾酒、包含胡氏父子酒庄勃艮第木桐尼等六款来自不同产区优秀酒庄的红白葡萄酒……好了，现在可以开始喝了，但是要从哪个先喝起好呢？

值得一提的是，COMMUNE RESERVE的一层一侧还有被打造成迷你酒窖版的酒品自选专区。

种类繁多的酒水整齐陈列于酒柜中，可堂食配餐饮用，也可将心仪的酒款打包带回家慢慢享用，买来与酒迷好友分享也是不错的选择。

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环球美食之旅

餐品上，COMMUNE RESERVE延续了COMMUNE的经典自选模式，将精酿、鸡尾酒混合吧台及西式餐品体验区进行复合，甄选优质食材打造多元化西式餐品，并根据季节更替和节日等不定期进行更新调整。前菜、小食、主菜、配菜、甜品，以及汉堡、披萨、意面等饱含地域特色的主食写满了整张菜单，更加丰富了午餐及晚餐的选择——于酒鬼而言，这就是准备好下酒菜、酒后饱腹大餐和酒后清口甜品，等你来喝起。

精致的前菜与小食

南加州超级沙拉大约是最好吃的一碗“菜叶子”了。罗马生菜、红叶生菜、苦苣生菜、羽衣甘蓝、烤番薯、红藜麦、蔓越莓干等食材用牛油果酸奶酱拌匀，多种新鲜好味搭配在一起，不仅营养丰富，口感也颇为惊喜，满满当当地一大碗，集鲜甜酸香于一体，即使是再挑嘴的人也会爱上这一碗。

蟹肉金枪鱼塔的呈现就更加丰富了。中心的塔以自制寿司米糕为底，依次将蟹肉、牛油果、黄鳍金枪鱼配夏威夷汁、鱼子酱、微生菜整齐码放其上，再以芒果干姜酱及鳗鱼汁点缀四周。满满一勺送入口中，蟹肉与金枪鱼的鲜香中夹杂着牛油果的细腻绵密，咯吱咯吱地鱼子酱混合着香糯的寿司米糕一起在舌尖层层递进，口感美妙得不像话。

还有一口香脆过瘾的甜辣坚果盘、酸甜好味不腻口的油封鸭春卷等，是解馋必备零嘴儿，亦是佐酒的精致小食。

肉感十足的风味主菜

烟熏猪肋排，西班牙伊比利亚猪肋排经过4小时果木烟熏后再低温处理3小时，刷上秘制美式BBQ酱料后烤制。别看它瞧着“黑乎乎地”，但是味道可是真实在。烟熏处理赋予了猪肋排更多果木熏香，轻轻柔柔地并会不抢夺猪肉原本的香味，肉的纤维感和浓郁肉香透过咀嚼不停刺激着味蕾，使大脑产生多巴胺。嗯，吃肉带来的快乐就是如此简单！再配上一杯精酿就是快乐加倍！

慢炖澳洲牛肋排，将牛肋排四面煎制上色，刷上用椰奶香茅汁、棕榈糖和鱼露熬制的酱汁烤制3小时，上桌时带着椰奶的清甜与香茅的独特香气，牛肉软烂入味又不失嚼头，细细品味竟没有一丝杂味，细腻的口感惹人回味。

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