稷山 解秋菊//坡上那片柿子树
感恩相遇 后稷文苑
坡上那片柿子树
最近，在文苑里多次看到几位老师写柿子树的佳文，使我也想起了柿子树和柿子的许多事情来。说来话就长了，今天咱就聊聊这柿子和树吧。
小时候猜过一个谜语是：
好心的哥哥，
把我栽到坡上，
狠心的嫂嫂，
把我皮儿剮了，
老天爷见我恓惶，
给我一身白衣裳。
（谜底是柿饼）
我从小在城里长大，只吃过柿子和柿饼没见过柿子树。参加工作后钻进了山沟里，沟外到处是坡地，坡上那一片片柿子树和稷山的枣树一样多，虽然闲暇常去树下，但柿子不象枣摘下就能吃，生柿子咬一口涩得张不开嘴，当柿子红了的时候被小鸟啄过的柿子就率先软了，吃上水甜水甜的。
我们常在树上找来吃，别的心眼不多，但吃的心眼可多啦。根据这一原理，我们便拿上粗一点儿的针上树在柿子把儿周围用针扎一圈，过几天这些柿子就软了便可美餐一顿以保口福。人常说：柿子甜，柿子香，糊到身上比屎脏，所以吃柿子时柿子水不敢掉在衣服上，尤其是颜色淺的根本就洗不掉，看上很脏。
说到吃柿子了，柿子的吃法很多，可以用温水泡一天一夜去涩，吃上脆甜叫温柿子，用凉水泡个把月吃上酸甜酸甜的，老百姓叫它是梨儿柿子，可以放在密封罐里加几个苹果十多天软了就能吃了，也可以放在家里自然软了，这可能就要到冬天才能吃，到那时把薄薄的皮儿一剝然后和五谷杂粮炒的熟面和在一起，吃起来香甜可口，还可以用软柿子和上玉米面蒸窝窝头特别好吃。以前柿子树又高又大，下柿子很费劲，现在人们培育了矮化柿子树只有一人多高而且柿子结的又大又繁采摘就方便多了。柿子熟了，一个个挂在树上就象红灯笼好看极了，真是一道美丽的风景线，过了霜降就该下柿子了，柿子不象枣用杆子打，而是要一个个的下。柿子收回家人们就开始忙了，他们要赶快把硬柿子的皮旋了晒柿饼，柿饼也是人们爱吃的，柿饼起霜后又软又甜，白霜还是治口疮的良药，把核桃仁和花生米卷在柿饼里吃更香甜可口真是吃一口想两口，不过想吃柿饼必须过了立春否则会咳嗽不止。
要说最好最有名的柿饼还是陕西富平县的，其个大霜厚特别好吃。还有一部分柿子人们会拿来做柿子酒和柿子醋。柿子的吃法多极了。
柿子的品种很多，大的有窝窝柿子，小的有火蛋儿柿子，咱们这里一般都是中等个儿的扁平柿子，北京还有一种摘下来就能吃，一点儿也不涩的柿子……等。
说起来话就长了，树老根多，人老话多，今天就聊到，这里吧。
2020年11月11日
后
稷
文
苑