想吃黄豆酱不用买，独家秘制配方，爽口开胃超下饭，放一年不会坏

想吃黄豆酱不用买，独家秘制配方，爽口开胃超下饭，放一年不会坏

朋友们大家好，楠楠又来给大家做好吃的啦。现在天气越来越冷了，正是做泡菜、腌菜的时候。每年到了秋冬季节，楠楠都会做一个过冬必备、超级下饭的【剁椒黄豆酱】来吃，就算不做辣白菜，不腌黄瓜，楠楠都会做这个【剁椒黄豆酱】

今天小编给大家介绍【剁椒黄豆酱】的做法，步骤超级简单，厨房小白也能轻松学会，放一年都不会坏。独家秘制配方，爽口开胃超下饭，家中大人孩子都超级爱吃~

家庭自制【剁椒黄豆酱】需要的食材和配料：

500g黄豆、青红椒、大料、调味料

下面是楠楠为大家整理出来的【剁椒黄豆酱】的做法和步骤，真的超级简单，厨房小白也能一次成功零失败~

第一步：黄豆泡发

准备500g黄豆，用清水清洗干净之后，沥干水分放入碗中，倒入清水，浸泡一个晚上，让黄豆完全泡发。

黄豆泡好之后，再用清水清洗一遍，然后控干水分倒入锅中，锅中加入没过黄豆1-2公分的清水，然后加入一小把花椒、一个八角、一片香叶、一小块桂皮，开中火煮半个小时。

第二步：准备配料

楠楠比较喜欢吃辣，所以用的是比较辣的青红线椒，大家也可以用普通的青红椒代替。一把青椒一把红椒（共500g左右），洗净之后用刀切成小段；再准备两头大蒜，一小块生姜，处理干净之后，和青红椒放在一起，剁成碎末，剁得越碎越好。

第三步：搅和搅和，【黄豆酱】轻松做出来~

准备一个无水无油的容器，将剁碎的各种配料都放进去备用。锅中的黄豆煮好之后，取出放凉，然后用擀面杖碾碎，同样放入面盆中，加入一勺食盐（25g左右），然后用筷子搅拌均匀就可以啦，密封放在冰箱中冷藏7天就能食用了，随吃随取，放一年都不会坏~

想吃黄豆酱不用买，独家秘制配方告诉你，按这样做，爽口开胃超下饭，密封好的话，放一年都不会坏，5块钱够吃一个月，喜欢的朋友在家试试吧，拌饭、炒菜、下酒都是神器中的神器！

需要注意的细节：

1、黄豆不要捣得太碎，有颗粒感的黄豆酱吃起来更加有口感；

2、储存黄豆酱的容器一定要非常干净，无水无油，这样才方便长时间的储存；

用最普通食材也能做出最美的味道，喜欢的朋友帮勤劳的小编点个赞吧，更多最简单、最好吃的家庭美食等着你，咱们下道美食再见啦~