牛奶米糕

牛奶米糕 

材料：大米300克，牛奶200克，酵母3克，糖30克，红枣、黑芝麻少许。

做法：

1.大米提前浸泡。早上泡，中午回家做的，如果图省事儿，也可以浸泡一个晚上。

2.浸泡后的大米沥水，加入破壁机中，再加入200克牛奶，搅拌成米浆。

3.倒出牛奶米浆，米浆内加入酵母和细砂糖，搅拌均匀。放入温暖的地方发酵。 

发酵好的米浆是这样的，会变得非常浓稠，还有气泡。 

用一个大勺子搅拌几下，米浆又变得细腻顺滑了。 

把米浆舀入模具里，大约8分满，静置10分钟左右。

大米糕是比较粘的，如果直接用模具，一定要记得刷油防粘。如果没有模具，也没有关系，可以用纸杯啊、小碗啊等等，都可以，记得刷油防粘哦。

倒好米浆后，切了几颗红枣丁。 

把红枣丁随意地撒在米浆上，再撒了几颗黑芝麻。 

冷水直接开蒸20~25分钟，蒸的时候还会再长高一些，所以一开始不用装太满。