名师专访--于蓝--中国名厨--国际四星御厨--新派满汉全席美食传媒
本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--辽菜大师--中国名厨--国际四星御厨--新派满汉全席艺术烹饪大师--于蓝先生
姓名:于蓝
年龄:39岁
厨龄:20年
师从CCTV五冠王、新派满汉全席创始人、中华厨神侯胜才先生
国际厨皇协会会员
中国烹饪大师
国家高级烹调技师
满汉厨皇艺术大师
特别奖项:
景耀杯满汉全席烹饪大赛“金勺奖”得主,
金鼎厨艺奖
法国蓝带美食协会金牌厨艺大师
擅长菜系:辽菜、大连海鲜、新满汉全席菜肴
代表菜:香菇酱滑鸡、脆皮手剥虾
个人从厨经历:
1997-1998在辽宁省盘锦市新世界酒店学徒
1998-1999在辽宁省盘锦正大酒店配菜
1999-2001在大连合兴海鲜楼炒锅
2001-2003在盘锦桃园新村炒锅
2003-2007在辽宁盘锦王记骨头馆任厨师长
2007-2009在辽宁省盘锦市乡巴佬饭莊任主厨
2009-2017在天津市开何阿婆面馆
2012-2013在辽宁盘锦开石磨小豆腐
2013-2016在河北省石家庄市东北丰任厨师长
2016-2017在河北省沧州市尚酷烤鱼饭店任总经理
手机:157-2437-1131
QQ :282817686
微信::yuLqn282817686
代表菜肴:香菇酱滑鸡
主料:去骨鸡腿500克
配料:香菇100克、花椒15粒、干葱头100克
制作:将鸡腿切成一厘米厚条、用料酒胡椒粉、盐、味精、腌制、用六成油温快速滑油、用自制香菇酱拌均匀、砂锅放入干葱、花椒、再放入鸡腿肉、用水加热三分钟即可。
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