辣爆乳鸽 大厨智文龙
辣爆乳鸽
主料：乳鸽两只
配料：辣椒500克 蚕豆45克 蒜苗 少许 葱姜蒜 调料：生抽 味精 十三香
做法：
先将乳鸽洗净剁成一厘米大小方块 冲水30分钟
下约100克油 加入花椒 下葱姜蒜 鸽子 翻炒至水分干为止
下辣椒段炒香 加一炒勺水 烧至三分钟 加蒜苗段 蚕豆瓣 调味 出锅
也可以加一份拉条子一起炒 出锅时垫底
新派满汉全席的宗旨是: 拒烹野生动物、拒绝使用人工色素、亚硝酸盐、等一些危害人类身体健康的食品和调料、提倡创新、绿色、健康、节俭、养生、环保的理念。让满汉全席走向民间、让满汉全席不再神秘、让老百姓也能品尝到满汉全席的其中滋味！
厨师乃古代四医之首：食医、疾医(内科医生)、疡医(外科医生)、兽医。食医负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当于现代的厨师。
做厨师一辈子 我骄傲---侯胜才
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