翩翩蝴蝶鱼 大厨陈伟

翩翩蝴蝶鱼

　　原料：无骨鱼，鸡蛋，玉米片，面包糠；

　　配料：料酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜末，花椒盐。

　　制作方法:

　　1、将鱼肉剁成细泥，可以加一些肥猪肉一起剁；葱姜分别切末。

　　2、将剁好的鱼肉泥装入碗内，加葱姜末，打入鸡蛋，加盐，料酒，胡椒粉，适量淀粉调成馅状。

　　3、将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状，可以是鱼饼，鱼球，各种形状都可以，沾匀面包糠，逐个做好备用。

　　4、平底锅中倒入少许油小火煎熟即可。