茶中的素颜美女——黑茶

　　产自湖南的黑茶：三砖三尖一花卷。即茯砖茶、花砖茶、黑砖茶;湘尖、天尖、贡尖和千两茶。

　　

　　黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。

　　这几年我常听到这样的说法：普洱茶都是黑茶、六堡茶农家茶是黑茶诸如此类的说法。如何分辨一 款茶是不是黑茶，其实很简单，现行的黑茶国家标准中已经明确规定了，黑茶需经过渥堆发酵工艺制作。也就是说，即使是黑茶的传统产地，未经黑茶渥堆发酵工艺加工的茶也不是黑茶。

　　

　　不同种类的黑茶，具有不同的特点、不同的口感，但是总体来讲，黑茶具有独特的生长地理环境(冰碛岩)，以及复杂而古老的加工工艺，含有丰富的营养物质，是一种“成熟”的茶。

　　黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢能力，在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收，从而起到减肥塑身的效果。另外，富含的抗氧化物可以有效的抑制和清 除体内的自 由基，实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的作用。

　　

　　由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯茶)及湖北老黑茶。

　　黑茶，属于后发酵茶，因成品茶外观乌黑而得名。黑茶是中国特有的茶类，生产历史悠久，品种繁多，可细分为6种。