独头蒜烧江鳗、帝王蟹南乳奶油意面、罗勒风味虾蓉福袋

【独头蒜烧江鳗】

食材&配料：

江鳗1斤3两、独头蒜8个、葱段少许、姜片少许、五花肉片150克、浓汤400克、啤酒350克、鸡粉、老抽、绵白糖少许

做法：

1. 将江鳗宰杀干净后切成8厘米的长段备用
2. 起锅烧油将五花肉煸炒出油，下入葱、姜、独头蒜炒香，下入江鳗两面略煎
3. 倒入啤酒、浓汤烧开后关小火煨30分钟，调味后捡出葱姜蒜，开中火收汁收浓后用葱丝点缀即可

【帝王蟹南乳奶油意面】

食材&配料：

帝王蟹腿肉80克、熟意面160克、洋葱碎20克、蒜末5克、茭白30克、紫薯脆片5克、青柠檬皮1克、淡奶油120克、美极鲜1克、清水120毫升、南乳汁15克、橄榄油20克、盐、胡椒

做法：

1. 洋葱、蒜末和橄榄油炒香倒入淡奶油、美极鲜味汁、南乳汁和清水一起烧开，加盐、胡椒粉调味
2. 放入烫好的意面、帝王蟹腿肉和茭白翻炒装盘
3. 搭配紫薯脆片，撒上青柠檬皮即可

【罗勒风味虾蓉福袋】

食材&配料：

春卷皮5片、熟青虾仁剁碎60克、火腿肉切粒40克、玉米粒20克、马蹄碎20克、小红萝卜碎20克、罗勒叶切碎10克、葱叶5根、三味汁12克、橄榄油、黑胡椒粉、红鱼籽酱

做法：

1. 把所有的主料除春卷皮外混合加入三味汁、罗勒碎、黑胡椒粉拌匀，葱叶飞水烫软备用
2. 起锅烧60度左右的温水，并准备一盒冰水，温水烫软春卷皮后，立刻放入冰水中，防止饼皮过软破碎
3. 把主料包入春卷皮中，用葱封口扎紧，剪掉顶端多余的皮子，点缀红鱼籽酱制作成福袋，装盘随意