生活小妙招：煮鸡蛋壳“不好剥”还容易煮破，怎么办？

生活小妙招：煮鸡蛋壳“不好剥”还容易煮破，怎么办？

煮鸡蛋壳“不好剥”还容易煮破，大厨：加点它自动脱壳，还更嫩；鸡蛋是比较常吃的食物之一了，基本上家家户户都备用鸡蛋，鸡蛋的营养价值高，含蛋白质也高，所以很多人每天都会吃，鸡蛋的吃法也是很多的，可以煮白水鸡蛋，也可以炒西红柿鸡蛋，还可以蒸鸡蛋羹，这些是最常吃的做法，还可以做成各种美味的佳肴，比如红烧鸡蛋等，但水煮鸡蛋是每天都要吃的，特别是早上，不但填饱肚子，还能补充营养，但煮白水鸡蛋可不是一件简单的事情。

很多人煮的鸡蛋容易煮破，蛋清蛋黄都流在了锅里，还有的朋友煮的鸡蛋壳不好剥，其实想要鸡蛋不煮烂，好剥壳也是有诀窍的，煮鸡蛋的时候一定要用冷水下锅，如果水烧开后再下锅，就容易把鸡蛋煮烂，所以这一点一定要注意，冷水下锅煮。

锅里加入适量的冷水，然后往里加入一点白醋，再把清洗干净的鸡蛋放进锅里，盖上锅盖，开大火，水煮开后改成小伙煮两分钟，然后再闷一会揭开锅盖，鸡蛋就煮好了，这样煮的鸡蛋壳会自己掉，而且也很嫩。

醋可以让鸡蛋壳变软一点，鸡蛋更容易煮熟，所以煮得鸡蛋就很嫩，无论是煮鸡蛋还是鹌鹑蛋都可以用这样的方法，煮出来的鸡蛋都非常完整，不喜欢吃百味鸡蛋的朋友，也可以蘸着酱油来吃，也很好吃。

在煮鸡蛋的时候，加醋一定不能加太多，加两滴就行了，大家都知道，白醋的味道大，如果加太多，容易影响鸡蛋的口感，所以这一点一定要记住了，如果从冰箱里拿出来的鸡蛋，最好是在冷水里泡几分钟后再煮，让鸡蛋的温度更锅里水的温度一样。

鸡蛋除了吃白水鸡蛋外，还可以把煮好的鸡蛋炒着吃，首先锅里放油，把鸡蛋放进锅里炸金黄，然后再来和韭菜一起炒，也是非常好吃的，所以大家不要只知道番茄炒蛋了，鸡蛋的做法很多，而且也好吃。