说说山芋充饥的日子

说说山芋充饥的日子

金秋季节，又到了品尝美味的大闸蟹时节，同时又到了大众食物山芋上市了。山芋又名番薯 红薯等，名字有几十个，苏州人习惯称山芋。相传山芋是由国外传来的。明朝万历年间福州商人陈振龙到吕宋(菲律宾)经商，看到当地人用红薯来充饥。很有感触。不由他想起他的家乡福州及周边各县这几年经常闹灾害，家乡父老乡亲经常粮食短缺在饥饿中度日。于是他就想到要把这东西引到老家。但是西班牙殖民者也非常严苛。他们不想让此物引进中国，在各个口岸严厉盘查。陈振龙非常聪明，他拿了一根山芋藤条骗在一只箩筐里，躲过了殖民者检查，把山芋藤条顺利的带回了福州老家。后得到政府部门支持推广 从此山芋就在中国大地落地生根了。

苏州人较少吃生山芋，我小时有一个住在富仁坊叫巧生的小生意人，每到水果青黄不接淡季时。他总是挑着产于宜兴山里红心山芋串街走巷的叫卖。这种山芋苏州人称橄头山芋，生吃还不错。因这种山芋肉貭细嫩些，水分也多些，再加上他过好秤后，巧生会替你削皮切片，所以招来一些顾客。一般山芋都吃熟的。蒸（煮）山芋、烘山芋，讲究一点桂花糖油山芋。当菜吃只有葱花山芋，翻不岀什么名堂。以前山芋品种不多，有红心和白心两种山芋。三年自然灾害时，大多数人喜欢吃白心山芋，白心山芋苏州人称栗子山芋，这种山芋比红心山芋耐饥。现在到菜市场看，山芋的品种还真不少。

我小时候大多数家庭烧大灶头，大铁锅子，烧饭时顺便在饭锅上蒸上几只山芋，生活平淡简单，却很有味。三年自然灾害时，平民百姓把山芋当成珍宝，因它可让人填饱肚子。那时候荤腥供应很少，肚皮中没了油水，会饿得让你心慌发嘈，所以用山芋、胡罗卜来充饥，能吃饱肚皮才是当时大家的奢望。粮店里不时供应山芋干，每人配给供应，同时扣除一些大米主粮供应。一斤粮票可买八斤生山芋。大街小巷岀现了许多个体熟山芋摊供应山芋。购买山芋除钞票外还须粮票，故而外岀办事干活，总要带上些粮票备用。

经历过三年自然灾害人，饿过肚子，吃过苦头，大多数人珍惜粮食。没经过人，不知道饥饿的难煞。我们年轻时到处是宣传“增产节约，反对浪费”的宣传标语。大会小会经常讲增产节约。粮食不舍得浪费一粒，即使馊粥馊饭、我母亲处理后，她带头吃，我们这一代人大多数吃过馊粥馊饭。从小就在心里植下了“一粥一饭当思来处不易”教育。所以从小就十分珍惜粮食。

老一辈人教育小辈节约粮食很简单，“糟蹋米饭要天打的（雷劈）掉在地上的米粒要拣起吃了。”现在浪费粮食现象很严重，前几年在各种媒体上看到学校食堂、学生浪费饭菜现象盛行。大量的饭菜倒了。想想三年自然灾害时，上学时候吃学校食堂，米饭吃的是炒米焖饭蒸岀来的米饭，看看中型搪瓷杯一杯子，实际很蓬松，骗骗嘴巴不耐饥。小菜都是披油的。菜汤上漂着一丝油花，饿着肚子上课。夜自修后回宿舍，肚子饿得咕咕响，有些同学冲一杯酱油汤喝喝解饥。星期日放假上街买二只山芋充饥，就当享受美味佳肴了。现上馆子吃大餐的不少，点了不少菜吃不了，白白浪费的人不少。尤其那些公费吃吃喝喝的浪费更大。想想连山芋都当宝的日子，就不会不光盘了。