武汉协和医生, 为您揭开痛风与食物的真相

嘌呤在体内代谢会产生尿酸，排不出去容易导致痛风。但是，病友们要知道的是，不是每一个高尿酸都出现痛风。痛风发作时，血尿酸水平也不一定最高，甚至尿酸正常。只有尿酸盐在机体组织中沉积下来造成损害才出现痛风。仅体内血液检查出高尿酸而没有关节炎、痛风石、尿酸结石等临床症状状者，我们称为高尿酸血症。所以痛风的本质是体内嘌呤代谢紊乱，体内长期高尿酸状态，表现为突发性的关节红肿剧痛。最后需要强调的是饮食物中尿酸的摄入只是体内尿酸来源的一小部分。血尿酸中大概80%是人体细胞自身新陈代谢产生。

痛风是一种慢性疾病，但发病的时候都很突然。很多人大餐一顿后就发病了，所以吃什么对痛风病人非常重要。尤其是最近小龙虾、大排档就要来了，痛风患者们面对舌尖上的美食，应该怎样吃呢？

要想知道痛风该吃啥，首先需要先了解什么是嘌呤

嘌呤是存在于所有动植物细胞内的一种碱基，是细胞核的一种成分，有细胞的食物就含有嘌呤。简单的说，嘌呤存在大部分食物中，在食物链越顶层，嘌呤含量就越多。所以海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高。正常情况下，嘌呤在人体新陈代谢中会最终变成尿酸，尿酸是废物，需要排出体外。如果体内尿酸排泄过少或者生成过多，就会出现高尿酸血症。

人体内长期处于高尿酸状态下，血液中的尿酸开始结晶并在关节处聚集沉淀，在一定的状态下，沉积在关节处的尿酸结晶脱落，被人体的白细胞识别并且想把它排出去，白细胞与尿酸激烈搏斗，痛风便发作了。

痛风病人怎么吃

① 吃什么

痛风患者要做到禁食高嘌呤食物，适度食用中嘌呤，多吃低嘌呤的食物。这样才能减少体内尿酸的摄入，减低痛风复发的概率。

作者：但洋 主治医师 武汉协和医院骨科