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川味鸡丝凉面制作 一.刀口辣椒制作 1.锅内倒入菜籽油滑锅,放入辣椒段小火慢慢炒,炒到辣椒颜色变深香味出来且辣椒干脆. 2.辣椒放入粉碎机,打碎成细面,准备1斤打好的辣椒面放入盆里待用. 3.锅里倒入 ...
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一.口水鸡的做法一 原料: 三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋 做法: 1.鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比 ...
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川味鸡丝凉面制作 二.红酱油制作 海天鲜味生抽3瓶.海天草菇老抽1瓶.红糖1.3斤.花雕酒1瓶.八角4个.草果2个(拍破).香叶4片.桂皮4小块.生姜70克切片.香菜80克.大葱60克.以上材料全部倒 ...