天然”护眼菜“找到了，还能治夜盲！营养又便宜，买菜的时候千万别错过

不知道暖粉们还记不记得96年春晚上的那场小品《打工奇遇记》，赵丽蓉和巩汉林的倾情演出，让暖暖至今都记忆犹新。

这部小品还被评为当年“春晚小品”第一名，很值得再去回味一番。

除了精湛的演技、搞笑的剧情，暖暖的注意点还被那些“天价菜”所吸引了，一盘“群英荟萃”（萝卜大开会）在剧中标价80元。

图片来源：1996年春晚视频

夏天大厨说：“放在当年，这个物价可是不得了，但现在这盘菜卖80元，也算是货真假实了。”一盘萝卜能卖这么贵？那得看是什么做法了！

汆熟的猪棒骨放锅里煎一下，再放入香料、黄酒烹煮出香味浓汤，用这个汤来炖煮各类萝卜，萝卜吸饱了汤汁，尝起来是“吃肉不见肉”，不油不腻，滋味非凡。

您可别小瞧了这份搭配，营养足着呢！

  胡萝卜可以和白萝卜一起吃吗？

经常有人说：“胡萝卜和白萝卜不能一起吃，营养会大打折扣的。”

暖暖作为一位美食+健康养生博主，在这里负责任的告诉暖粉们，胡萝卜和白萝卜可以一起吃！

为啥有人说一起吃会降低营养呢？原来是因为胡萝卜里有一种酶，号称会“分解白萝卜中的维生素C”，但这种酶几乎所有植物都有，跟“一起吃”没啥关系，而且也压根不会去[破坏]维生素C。

所以胡萝卜和白萝卜放一起吃除了营养、便宜、好吃之外，别的什么都不会发生。

搭配得当，功效翻倍

“多吃胡萝卜可以保护眼睛。”这是暖暖婆婆对暖宝从小说到大的一句话。

确实，胡萝卜中富含一种物质，叫“胡萝卜素”，吃进去后会转化成“维生素A”，对眼睛有一定的保护，还能防治夜盲症、干眼症，中老年朋友，可是适当多吃一些，有好处！

但是，吃进去的胡萝卜不会很快被吸收，还需要一位“朋友”的帮忙，那就是“油脂”，可以是炒菜用的植物油，也可以是肉类、鱼类身上的油。胡萝卜和油脂食物一起吃，会让“胡萝卜素”更容易被人体吸收。

偷偷说一句：蒸、煮胡萝卜比炒胡萝卜更能保留营养。

今天这道菜的搭配，可谓是夏天大厨的“用心良苦”。巧妙得让胡萝卜和油脂搭在一起，采用了水煮的烹饪方式，尽可能的保留最大营养，而且味道不输于吃肉，可谓是“吃肉不见肉”，绝妙！

这一盘饭店卖80，立马掉头回家做，步骤少做法简单，还能出俩菜，吃着香。

萝卜一定要提前汆煮过，后面才会快速炖得酥烂、入口即化，汆煮萝卜的时候要加一味调料，既能让萝卜去味，也可以使萝卜在后面煮汤的时候吸饱肉汁水。

想知道是什么吗？在下面的文章中了，觉得文章全是文字不爱看的，可以点击这个视频，直接视频查看☟。

群英荟萃

▲点我，我是视频

食材

白萝卜 / 胡萝卜 / 青萝卜 / 熟猪骨头

葱姜蒜 / 香料 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 冰糖

做法

- 1 -

处理食材：三种萝卜可以切成喜欢的形状，大厨这边切成铜钱的模样，很讨喜。

- 2 -

萝卜去味：切好的萝卜冷水下锅，再放点儿盐稍加汆煮后捞出备用。

大厨窍门：萝卜冷水开始焯水，让它逐渐成熟；放盐可以去掉萝卜里多余的水分，还可以可以去味儿。

- 3 -

烧汤底：汆烫过的猪棒骨放锅里油煎至微焦，再放入葱姜蒜片、香叶、八角、白芷、桂皮，最后烹入黄酒、生抽、老抽、冰糖。

大厨窍门：烹入黄酒会让香味迅速激发出来，放冰糖可以防止有苦涩的味道。

- 4 -

萝卜入味：把汆煮过的萝卜倒进骨汤中，小火炖煮20分钟，完成。

大厨窍门：前面用盐水汆煮过的萝卜，这时慢慢吸饱肉汁，香味互相交融，用筷子稍用力一夹就碎，最美味。

剩余的猪棒骨也不要浪费了，加水煮个汤或是直接盛出，上手抓着吃，也相当不错，妥妥的两个菜，下饭！

 最终成品 
😋😋😋

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

▲酸甜山楂排骨

▲酿肉花卷

▲懒人版卤肉饭