黄皮泡酒的做法 配方比例是多少 有什么功效与作用
七八月份正是黄皮成熟的季节，这时候的黄皮个头大味道酸甜，黄灿灿的外皮包裹着饱满多汁的果肉，酸酸甜甜，民间也有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法，可见黄皮能解腻促消化，除此之外，夏天吃黄皮还能起到降火、生津止渴、健脾养胃、消食理气等作用，用黄皮来泡酒，加上一点黄冰糖，酸酸甜甜超级好喝超级开胃，下面就跟着小编的脚步一起来具体看下黄皮泡酒的常用配方、黄皮要不要去核、黄皮泡酒的功效及作用吧！
黄皮泡酒常见问题
黄皮泡酒需要去核吗？
制作黄皮酒一般不用去核，不过具体可根据个人爱好而定，可去核也可以不去核。
黄皮怎么挑选？
应该挑选8-9成熟的黄皮制作泡酒，太熟易腐烂，太青味道会青涩，选择8-9成熟的黄皮刚刚好。
黄皮泡酒怎么清洗？
把黄皮装进袋子里用清水冲洗一下表面的灰尘和污渍就可以了，但是切记水不能直接从袋口冲入，可以在袋子旁边剪几个洞，这样清洗既不伤皮也不伤肉，清洗过后放在通风处晾干表面的水分，就可以用来制作泡酒啦。
黄皮泡酒注意事项
黄皮泡酒虽好，但是有脾胃虚寒的人或有胃炎的人不宜多喝，以免引起腹泻。
黄皮泡酒配方
配方一（泡酒专用酒）
原料：黄皮2000g，千龄山无添加黄冰糖600g，谷养康无添加泡酒专用酒4000毫升。
制法：打开谷养康无添加泡酒专用酒卡扣和瓶盖，以一层黄皮一层黄冰糖铺好，盖好瓶盖卡好卡扣，密封好放在阴凉避光处存放，泡制一个月左右即可启封，捞出浮在上面的黄皮果皮，饮用时取上清液倒入玻璃瓶容器中，就可以饮用了。
功效：健胃消食、镇咳平喘。
用法：每次服15-20毫升，日服2次。
配方二（泡果酒专用酒）
原料及工具：黄皮1500g，千龄山无添加黄冰糖450g，谷养康无添加粮食酒泡果酒专用酒500毫升*6瓶，谷养康无添加泡酒专用酒瓶或玻璃瓶1个。
制法：将黄皮和谷养康泡酒瓶或玻璃瓶清洗晾干，打开酒瓶卡扣和瓶盖，以一层黄皮一层黄冰糖铺好，倒入谷养康无添加粮食酒泡果酒专用酒，密封浸泡放置阴凉避光处，泡制一个月左右即可启封，捞出浮在上面的黄皮果皮，饮用时取上清液倒入玻璃瓶容器中，就可以饮用了。
功效：生津止渴、消食健胃。
用法：每次服15-20毫升，日服2次。
注：以上泡酒配方仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。服用治疗性药酒请遵循医嘱，适量饮用。
黄皮泡酒注意事项（必看）
一、黄皮泡酒用什么样的酒好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏黄皮营养和口感。所以黄皮泡酒一定要选用无添加粮食酒最好，我用的是谷养康无添加的粮食酒。
二、黄皮泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，黄皮泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、黄皮泡果酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
黄皮泡酒建议选用42度白酒，不破坏黄皮果酒香味和维生素的同时，口感更加香甜柔和，好喝好入口。
黄皮泡酒要选用清香型白酒，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水果和花类的营养成分，不易饱和；清香型能够最大程度保留香味物质，使酒香与果香很好的融合。
四、黄皮泡酒用什么容器比较好？
黄皮泡酒要用陶坛或玻璃器皿或陶瓷。不能用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃和陶瓷就不会出现这种情况，当然玻璃和陶瓷一定要选择无铅的，更安全健康，这也是我用谷养康无添加的粮食酒的另外一个原因，用的是无铅环保玻璃，瓶子设计也非常人性化，酒未装满，特意留出几千毫升空间，可以直接加入水果，免去购买酒和泡酒瓶子，非常方便。
五、黄皮酒用什么糖好？
黄皮泡酒建议用黄冰糖，黄冰糖更天然原始，可以使黄皮酒口感更好.黄冰糖选择也要注意，市面不少黄冰糖都加了色素、防腐剂，会影响口感和营养，我用的是千龄山无添加黄冰糖。
只有酒、容器、冰糖都用高品质的，泡出来的黄皮酒才更好喝更有营养，如果其中某一个品质不好，会影响整体的口感，甚至会影响健康。
黄皮泡酒功效与作用
1、止咳化痰。黄皮止咳化痰的功效广为人知，黄皮含多种氨基酸、黄铜及多种营养素，不仅可调理气、肺气，还可改善平滑肌痉挛，对化痰平喘有一定作用。
2、消腹胀、助消化。黄皮中含有大量的果酸，柠檬酸和维生素c还含有丰富的氨基酸，它们被人体吸收后能促进胃液分泌能加快肠胃蠕动，提高消化功能。
除此之外，黄皮泡酒还有降火、健胃、理气健脾、行气止痛等功效。
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