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建盏是什么

有什么特点

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原创: 新手必看之建盏知识快速入门

建盏君之前的文章,主要面向对建盏已经产生兴趣、有一定了解的朋友。有盏友问道,跟完全不认识建盏的亲朋好友介绍建盏,该怎么说?好像一两句话也说不清楚。也无法很通俗地解释建盏为什么吸引人。

所以我们从本篇开始,发布“新手必看”系列文章,解答基础问题。如果没接触过建盏的朋友,能通过这个系列,了解并喜欢上建盏,也是一种缘分。

今天我们尝试用一问一答的形式来解释入门问题,希望尽量减少理解的困难,节约读者的时间。

问题一:建盏是什么?

回答一:建盏,意指建窑烧制的黑釉茶碗,即建窑黑釉盏。宋代建窑所产的黑釉瓷器,绝大多数是茶碗,统称“建盏”。建盏是黑釉瓷器的代表,在宋代曾经是皇室御用茶具。

▼日本九州国立博物馆藏宋代油滴盏,被日本官方定为重要文化遗产。

问题二:什么是建窑?

回答二:建窑就是建州窑。唐宋时期烧制瓷器的窑口,惯以所在州县命名。如耀州窑、吉州窑、越州窑、邢州窑、定州窑等。

“州”字有时会被省略,如上述的后面三个窑口,通常被称为越窑、邢窑、定窑。建窑即建州窑的简称,是宋代颇具代表性的名窑。

▼宋代窑口分布示意图

问题三:古代的建州究竟是现在的哪个地方?

回答三:建州,是唐朝时设置的州。宋朝继承,但边界略有变动。古建州辖区主要在今福建省南平市的建瓯、建阳等多个县市。“福建”这一省名,就是“福州”与“建州”各取一字而来。

▼北宋政和元年(1111年)建州区划图,单击图片可看大图

问题四:建窑遗址的具体位置在哪里?

回答四:建窑遗址位于今福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带。窑址面积约12万平方米。2001年,建窑遗址经国务院公布为第五批全国重点文物保护单位

▼建窑遗址卫星图

问题五:建窑的历史脉络是怎样的?

回答五:目前的研究认为,建窑兴起于晚唐五代,盛于宋代,衰于元代。

建窑的代表作品是黑釉茶盏。中国烧制黑釉瓷器的历史不短。但长期以来,黑釉瓷并未受到国人的特别钟爱。直到建窑建盏的出现,将黑釉瓷的生产工艺推向了历史高峰。

建窑黑釉瓷,无论是胎釉还是造型,都在宋代形成空前的影响。在中国科技史、陶瓷史和茶史上,也具有举足轻重的地位。

问题六:建盏的特点是什么?

回答六:

(1)建盏的釉从颜色上分,属于黑釉,从釉色表现上分,属于结晶釉,从烧成温度上分,属于高温釉。

(2)建盏的胎土和釉料,含铁量都很高。胎体常呈灰黑色,被称为“铁胎”。最为特别的是,建盏在黑色底釉上,会浮现自然形成的铁系结晶斑。

(3)建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏。此外还有油滴、曜变、杂色釉等釉色分类。建盏结晶斑的形态、颜色、分布等,每只都不尽相同,表现形式变化万千。

(4)建盏是为茶而生的器物,器型大致分为束口、撇口、敛口、敞口四类。最典型的器型是束口盏。

(5)由于工艺上的制约,建盏一般施釉较厚且不施满釉,有部分露胎和少许干口。

(6)因为建盏的工艺特点,导致建盏的成品率低且没有重复品,每一只建盏都是独一无二的。

▼日本林原美术馆所藏宋代兔毫束口盏

问题七:建盏在历史上有什么样的地位?

回答七:建盏在斗茶、点茶风靡的宋代,是茶具中的极品。从宋徽宗这样的帝王、蔡襄这样的高官,到市井平民、贩夫走卒,都对建盏钟爱有加。

考古工作者发掘出的建窑龙窑,有长达135.6米者,是目前发现的最长龙窑,可见宋代建盏烧制规模之大,受欢迎程度之高。可以说建盏是宋代的“国民茶具”。

宋代以后,虽然因为饮茶习俗的变迁,建盏逐渐淡出国人视野。但在邻国日本,建盏仍被奉为至宝,日本当局在近代将四只建盏定为国宝级文物。此外,美国、英国等国的世界级博物馆也有收藏建盏。

▼日本藤田美术馆藏,国宝曜变建盏

▼藤田美术馆藏曜变盏视频动图


问题八:建盏的烧制技艺,在现代的传承情况如何?

回答八:建盏停烧数百年后,经过国家拨款支持和多所研究机构专家的研究,成功研制出了仿宋建盏。2011年,“建窑建盏烧制技艺”经国务院批准,被列入第三批国家级非物质文化遗产名录

目前现代工艺师所烧的兔毫、油滴等产品,都有能在形、神上与宋代老盏媲美者。只是真正意义的曜变盏,目前仍然没有人能仿烧成功。

问题九:建盏的美要怎么欣赏呢?

回答九:宋瓷是中国陶瓷艺术的丰碑,尤以单色釉瓷器为美。其中宋代建窑黑釉盏,引领了宋代举国上下的黑釉茶盏潮流,也成为黑釉瓷的代表。

建盏之美,是宋人审美的体现,是幽远简朴、淡泊典雅、自然天成之美。

审美是主观的判断,如果不喜欢建盏这类瓷器,恐怕怎么说也欣赏不来。既然对建盏有兴趣,其审美多多少少,是与宋人的审美有重叠的。因此我们就在这里简述一下,建盏在宋人眼中有多美。

在宋代,建盏曾经被多位文人重臣,乃至宋徽宗歌颂。在之后的文章里会详细展开。

宋代大文豪苏轼曾经写过:

雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

如果你懂“人间有味是清欢”的境界,也就懂得“雪沫乳花”在建盏中浮起时的雅趣馨香,从而理解建盏在苏轼眼中的美感。

问题十:建盏的花纹这么特别,适合现代人喝茶吗?是否安全?

回答十:正宗建盏,属于1300度左右烧制的高温瓷,且使用天然的釉料和胎土,经得起科学手段检验,符合国家规定的日用陶瓷标准,安全无毒,完全可以用来泡茶。

具体可以看我们在铁证 | 建盏喝茶很安全,建盏君告诉你为什么!!!一文中的分析。

本篇解答就到这里为止。为使回答通俗易懂,涉及有争议的部分,或有特例的部分,均采用通行度高、概括性强的观点。有需要深入展开的,以后会找机会详谈。下篇将继续解答新手的常见问题,敬请关注。

-本文完-

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