做白水煮鸡蛋时，蛋壳总是裂开？掌握一个技巧，保证鸡蛋个个完整

大家好，对于白水煮鸡蛋这一道美食，相信很多人都特别的爱吃吧，尤其是在吃早餐的时候，煮上一两个白水煮鸡蛋，就能满足一天所需要的众多人体营养。因为鸡蛋的营养价值是非常高的，在其内部富含了钙、蛋白质、铁等多种的营养。

然而对于白水煮鸡蛋这一道美食，不知道你们有没有遇见这样一种现象，那就是鸡蛋在对其进行熬制的过程当中，很容易就会出现破壳的现象，导致煮出来的鸡蛋一点都不完整，看起来就没有任何食欲。

1、为了帮助大家解决这个问题，我还特地上网去查了一下，有的人说在鸡蛋的表面用针扎上一些针孔，鸡蛋不会破壳，还有的就是在煮鸡蛋的时候，往锅里加入一些食盐，或者是放入一些白醋什么的，就能防止鸡蛋破壳。

面对大家所说的这些方法，我一一都去进行了实验，没想到煮出来的鸡蛋，依旧会出现破壳的现象，实在是不好用啊！最终在我的多次实验之下，终于得到了一个好方法，今天我就和大家分享一下。

2、在对鸡蛋进行熬煮之前，生活中80%的人都是先等锅中的水烧沸以后，再把鸡蛋加入到沸水当中，去对其进行熬煮。这样的熬煮方式，虽然能让鸡蛋快速成熟，但是鸡蛋的破壳率却是最高的。

出现这样的现象，主要是由于鸡蛋本身内部是有很多氧气的，当鸡蛋在接触到高温的时候，其内部的氧气就会不断的释放出，水温越高的话，鸡蛋的破壳率就会变得越高，所以在煮鸡蛋的时候，一定要冷水入锅。

3、入锅以后的鸡蛋，在短短的几分钟时间，锅中的清水就被烧至沸腾，这时我们要记得往锅中加入适量的凉水，因为鸡蛋在沸水当中进行熬制的话，鸡蛋会因清水中冲出的沸泡，而导致鸡蛋出现碰撞的现象。

所以鸡蛋在熬煮的过程当中，每当锅中的清水开始出现沸腾现象时候，我们就要往里面加入适量的冷水，将锅中沸腾的水变得平静，这样鸡蛋在熬煮的过程当中，就不会出现碰撞的现象，鸡蛋破壳也就不会发生。

4、除此之外，在鸡蛋进行熬煮的过程当中，很多人都喜欢盖上锅盖对鸡蛋进行熬煮，这样的做法也是不恰当的，锅盖盖上的话，锅中的清水就会沸腾的越厉害，那样鸡蛋的破壳率就会变得很高。

采用以上这种方式去对鸡蛋进行熬煮的话，保证你煮出来的鸡蛋个个完整，煮好以后的鸡蛋，还要记得将其放入到凉水当中激一下，这样鸡蛋在对其进行剥皮的时候，才能将鸡蛋壳更好的剥下，不然的话鸡蛋壳和其内部的鸡蛋，很容易会出现粘连的现象。

总结：以上就是今天要和大家分享的，一个煮鸡蛋的小方法，煮鸡蛋的时候记住两个要点就行了。一是不要把鸡蛋直接加入热水中，二是鸡蛋在熬制的过程当中，不要用沸水对其进行熬煮，全程要让水温控制在90摄氏度左右就可以了。