推荐10道快手美食，清淡爽口不上火，吃着不腻很下饭，好学出锅快
一、红烧鱼块
食材：草鱼、面粉、姜蒜、小米椒、青椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉
制作步骤：
1、鱼处理干净后剁成小块，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟
2、葱姜切成末，小米椒和青椒切成圈
3、腌制好的鱼，均匀的裹上一层面粉
4、锅中烧油，油热后放入鱼块煎，煎至两面金黄后盛出
5、锅底留一些油，放入姜蒜和小米椒炒出香味
6、加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱炒香，再加入适量的清水烧开
7、放入鱼块煮至入味，最后放入青椒煮1分钟左右，不要大力翻动，不然会弄碎的
8、最后等到汤汁浓稠就可以出锅了，艾滋病检测试纸味道鲜美可口
二、溜肉段
食材：里脊、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、面粉、料酒、糖
制作步骤：
1、里脊肉切成小段，加入料酒、生抽搅拌均匀，腌制一会儿
2、腌制好之后加入适量淀粉和面粉搅拌均匀，每片肉都均匀的裹上浆即可
3、胡萝卜洗净去皮后切成片，青椒切成小块
4、准备一个小碗里放入生抽、醋、糖、料酒、盐、淀粉、清水调匀
5、锅中烧油，油热后放入挂上浆的里脊肉，炸至金黄色捞出
6、留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再放入胡萝卜片炒软
7、倒入调好的料汁，待汤汁浓稠后放入里脊肉和青椒
8、大火翻炒，汤汁收干后就可以出锅了
三、酸辣黄瓜
食材：黄瓜、蒜、辣椒粉、醋、盐
制作步骤：
1、黄瓜清洗干净后切成片，拍碎也是可以的
2、蒜剁成末，放入黄瓜上面，同时撒些辣椒粉
3、将烧至冒烟的热油淋在上面，炝出香味
4、撒入一些盐和少许醋，搅拌均匀就可以吃了
四、杏鲍菇鸡胸肉炒西兰花
食材：杏鲍菇、鸡胸肉、西兰花、红椒、生抽、盐、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、杏鲍菇洗净后切成片，用开水烫一下，鸡胸肉切成片，西兰花掰成块，红椒切块
2、锅中烧水，水开后放入西兰花焯一下水待用
3、锅中放油，待油热后放入鸡胸肉炒至变色，再放入杏鲍菇和西兰花翻炒
4、加入适量的盐、生抽和蚝油进行调味
5、最后放入红椒，撒些鸡粉大火翻炒均匀就可以出锅了
五、西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦、洋葱、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、西葫芦洗净后切成小条状，洋葱切条，西红柿去掉外皮后切成块
2、锅中烧油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出待用
3、锅中再次烧油，油热后放入洋葱炒香，再放入西红柿块炒出汁
4、加入西葫芦快速炒至断生，调入适量的盐、生抽和鸡粉炒至入味
5、最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了
六、苦瓜炒肉片
食材：苦瓜、瘦肉、姜蒜、花椒、小米椒、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、苦瓜洗干净后切成片，瘦肉切成丝，姜蒜切末，小米椒洗净切成圈
2、将肉切成丝后放入适量的淀粉和生抽，抓匀腌制片刻
3、锅中烧油，待油热后放入肉丝滑散，变色后放入姜蒜末、小米椒和花椒
4、炒出香味后放入苦瓜片大火煸炒
5、期间加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒均匀后出锅就可以了
七、青椒炒鸡蛋
食材：青椒、鸡蛋、葱蒜、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、青椒去籽后洗干净，然后切成块状，鸡蛋打散备用
2、锅中烧油，油热后倒入鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出
3、锅中再次烧油，油热放入葱丝和蒜片，炒出香味
4、放入青椒块大火煸炒，炒一两分钟后撒些盐和生抽，搅拌均匀
5、最后放入炒好的鸡蛋，撒些鸡粉炒匀出锅即可
八、风琴土豆
食材：土豆、腊肠、花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡粉
制作步骤：
1、土豆洗干净后去皮，切片注意不要切断，腊肠切片
2、土豆切好后，每片之间放入腊肠，上锅蒸熟
3、锅中烧油，油热后放入葱蒜末炒香，倒入少许清水
4、水开后放入花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡粉，搅拌均匀
5、汤汁浓稠后倒在蒸好的土豆上就可以了
九、丝瓜炒油条
食材：丝瓜、油条、姜蒜、红椒、盐
制作步骤：
1、丝瓜去皮后切成滚刀块，油条切成小段，姜切丝、蒜切片，红椒去籽后切成块
2、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香
3、接着放入丝瓜，快速煸炒，炒至丝瓜微微发软的时候放入油条
4、煸炒的时候，沿着锅边淋入适量的清水，盖上锅盖，小火焖几分钟
5、最后撒入少许精盐，翻炒均匀即可
十、冬瓜炒虾仁
食材：冬瓜、虾仁、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、冬瓜去皮后切成较为粗点的条状，葱蒜切末
2、虾仁处理干净后放入适量的料酒腌制片刻，可以去去腥
3、锅中烧油，油热后放入虾仁煸炒至变色，然后盛出
4、再次烧油，放入葱蒜末炒出香味，接着放入冬瓜大火快炒
5、炒至断生的时候放入盐、生抽和蚝油
6、炒熟后放入虾仁，最后撒些葱花和鸡粉，炒均匀出锅即可