】大蒜、生姜、冰糖……厨房里那些佐料,哪些适合糖友

会做菜的人都知道,一道好菜,除了主要食材要新鲜要到位,配料调料也都是必不可少的,那么,有哪些调料佐料是糖友需要学习和注意的呢?

大蒜

防止胰岛β细胞氧化破坏

大蒜中富含的硒能防止胰岛β细胞被氧化破坏,修复胰岛细胞,使其功能正常,促进糖分解代谢。

大蒜可以防止心脑血管中的脂肪沉积,促进血管舒张,调节血压,增加血管通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

大蒜可以捣成泥吃,更有利于营养物质的吸收,大蒜素怕热,遇热后会很快分解,降低了它的杀菌作用。每天大蒜的食用量在2-3瓣就可以了。

减少糖尿病的并发症

姜中所含的姜黄素是它的主要活性成分,能够降低血糖,减少并发症的发病概率。

姜黄素还能改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱,辅助治疗糖尿病及酒精性脂肪肝。

腐烂的生姜不要吃,会产生一种毒性很强的物质,让肝细胞变性坏死,诱发癌症。吃姜的时候可以不用削皮,整体功效更好。

抑制血糖上升速度

醋中的有机酸能够显著降低蔗糖酶、麦芽糖酶等双糖酶的活性,使食物的血糖指数降低,起到抑制血糖上升的作用。

醋酸可以软化血管,对动脉硬化有好处,水果醋里一般还含有钾元素,可以帮助身体排出过剩的钠,降低血压。

烧菜的时候放一些醋,能减少一点油腻。每日吃醋在20-40克就可以了。

橄榄油

调节和控制血糖水平

橄榄油中的油酸可以增加胰岛素的敏感性,降低胰岛素抵抗,调节和控制血糖水平。

橄榄油所含的ω-3脂肪酸能舒张血管平滑肌,使血液流通顺畅,从而降低血压。

橄榄油不要放入金属器皿中长时间保存,橄榄油会与金属发生反应,影响油质。

香油

改善机体对胰岛素的敏感性

香油中所含的维生素E可以保护胰岛细胞免受自由基的侵害。

高温烧菜会破坏香油的营养成分,使芝麻酚挥发,香味消失,所以香油一般用来凉拌菜或者菜出锅之前浇一点。

下面是厨房里不太适合糖友的一些调料佐料。

猪油

不利于血糖的控制

猪油里含有比较多的饱和脂肪酸和胆固醇,比较容易引发糖尿病患者的血脂异常症、高血压、冠心病等心脑血管并发症。

猪油虽然香,但是是高热量食品,吃太多猪油容易导致肥胖,不利于病情的控制。

冰糖、白糖

不利于血糖的控制

冰糖和白糖的热量较高,还会在人体内迅速转为葡萄糖,不利于控制血糖水平。

啤酒

易造成营养素摄入的不平衡

啤酒含有大量的麦芽糖,如果过量饮用,会使血糖升高,而且啤酒的热量也较高,影响热量控制。

啤酒中的啤酒花含有异葎草酮,会增加人体对葡萄糖的吸收,如果喝酒后没有吃主食,会加速机体低血糖反应。

视频:眼睛模糊、肝脏不好?要注意!这7类人易患糖尿病(来源腾讯视频)

您觉得本文对您有帮助,请加关注、转发朋友圈,别的糖友们一定会非常感激您!

(0)

相关推荐