大家好，最近的猪肉价格实在是太便宜了，趁着猪肉现在这么便宜，我今天上街去买菜的时候，就买了两小块的前腿肉，价格才要13块一斤。相比较于去年三十几块钱一斤的猪肉价格，而今年就可以买两三斤猪肉了。

今天我要来给大家分享一下前腿肉的吃法，如何在家晒出美味的猪肉干。喝酒的时候，简直是绝配，干香又美味，而且制作方法还非常的简单，如果你也喜欢吃猪肉干的话，就跟着我一起学起来。

美食：【猪肉干】

【需要食材】：前腿肉，葱，姜，料酒，五香粉，孜然粉，粗辣椒，细辣椒，花椒，淀粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖。

【方法及步骤】

1、首先把我们买回来的前腿肉，给它改刀一下，把上面的筋膜还有带有肥肉的地方，都给它修剪掉。然后把猪肉改刀成厚片，厚度在0.5厘米左右，接着再给它切成肉条，肉条的粗度和筷子差不多粗就可以了，不要切得太细。

2、切好以后的肉条，我们要给它装入大碗中。接着要对肉条要简单腌制一下，先给它加入葱、姜，再来加入一些料酒去腥，然后加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，半勺鸡精和半勺白糖，直接下手抓拌均匀，把肉丝腌制10分钟。

腌制好以后的肉丝，我们还要往里面加入一勺玉米面粉，抓拌均匀锁住肉丝中水分，这样口感吃起来才会更嫩、不柴。然后准备一个小碗，碗中加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，再来加入一勺五香粉，半勺孜然粉，半勺花椒粉。

3、接着，往碗中加入两勺芝麻，搅拌均匀后放到一旁备用。然后准备蒸锅，并往蒸屉上刷上薄薄一层食用油，再把腌制好的肉丝，放到蒸屉上给它平铺均匀，再盖上锅盖，让肉条在锅中大火蒸上15分钟。

肉条蒸制好以后，我们要关火打开盖子，然后把蒸好的肉条，转入一个大碗里面。同时起锅，往锅中加入适量食用油，油温三成热后，把肉条加入锅中小火翻炒，再加入我们刚刚准备好的各种调味品，中火翻炒让肉条表面，能够均匀裹上一层辣椒调料。

4、翻炒均匀后的肉条，我们要给它从锅中盛出，然后给它平铺到晒漏里面，并放到太阳底下晾晒个一两天。待其水分被完全晾干以后，好吃的猪肉干就做好了，像这样天气炎热的秋天，只需晾上两天完全可以食用。

猪肉干这样去做的话，口感咸香微辣，很有嚼劲，而且不会发柴，会越吃越香。自己在家做的话零添加，口感吃起来会更加的放心，如果你已经学会的话，记得给一个小小的关注哦。

好了，今天我要给大家分享的知识，就给大家简单介绍到这里了。如果你喜欢吃猪肉干的话，就收藏一下我刚刚给你分享的制作方法吧，如果你有更好建议的话，也可以在评论区留言，让我们听一听，你都是怎么去做猪肉干的。