泰州风土人情-海陵的面条

今天在家空闲，和大家聊聊海陵区的早点，面条。只是纯属一家之言，不能引以为据。

海陵区的早上的面条很好吃，品种也很繁多，花样百出。第一要数金玉刀面，色泽金黄，浓香可口。面摊二十年前设在泰州市交通局旁边，自称祖传刀面。后迁到老梅兰芳影剧院旁边，现迁到财富广场旁边，历经二十多年而不衰。每到星期六星期日机关内的人用钱在那里排队吃面的人很多。惜乎该老板没有什么志向，几十年都是个面摊。第二要数三凌刀面。与我们亲爱的同学陈昌荣大有关系，其味重，虾籽放得多，实属人间一大美味。休息日我常携家人去吃。昌荣老弟见我去，还赠送一个煎鸡蛋，搞得我不好意思再去吃，由此心里暗骂了昌荣多次。第三，要数苑城刀面，以前在东城河文昌阁旁边，现在搬到了东进小区，打着招牌，原苑城刀面。几个中年女人在那里营业，吃客众多。下面的人手法娴熟，其面劲道，有嚼头，与寻常味道不一样，对此我认为可以评为探花。第四，可以说董记牛肉面。其牛肉味道醇香特别，在泰州春晖路有间分店，十元钱、十五元钱、或二十元一碗，面是一样多，只是放的牛肉多少不等。第五，在春晖路北有间镇江锅盖面，说得是把锅盖放进面里烧，用瓦罐盛面，面与众味混杂，也是个特色。第六，要数在泰州职大附近的兰州牛肉刀面，几个维族人开的，当场手工做面，粗细均匀，牛肉不怎么的，那面条是绝对的斩。第七，要数新会宾楼的野莱馄饨，虽然不是面条，我也把它归入到早晨的面条类。确实是野菜做的馅，吃惯了荤惺的人会感到别有风味。第八，要数胡一刀的面条，以红汤面为主，早上对付一碗，也是蛮爽口的。第九，也是大家最有感觉的要数泰州的鱼汤面，三十年前发迹于富春饭店的鳝鱼骨汤面，现在各家早茶店都有鱼汤面，有的正宗，有的不正宗，泰州人都喜欢，我喜欢吃紫荆花饭店的鱼汤面，浓香扑鼻，放点葱花，味道更香。第十，那就是大众化的雪菜肉丝面，比较好吃，泰州很多小店都有，我比较喜欢。这些寻常的面条花钱不多，有时吃得汗流浃背，很是开心，也是普通泰州人最爱之一。泰州人吃面条讲究，还分什么小汤、大汤、干拌，放荤油，不放荤油什么的。除了面条以外，还有别的若干种的早点。我今天只是挂一漏万，只是说明泰州人对早餐是很在乎的。如果对我所写的短文有兴趣，敬请关注我的微信公众号：“泰州风土人情”。