大厨教你红薯扣肉的做法,非常好吃不用担心吃胖,爽口而不腻人!
一、红薯扣肉
主料:红薯300g 五花肉500g
辅料:盐适量 老抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量
制作工艺:
红薯扣肉总共有10个步骤:
1、五花肉放锅里煮得八分熟
2、趁热抹上酱油,用牙签在上面撮些小孔
3、坐锅烧油,油温至九成热的时候,下入五花肉块,皮朝下放,下锅里后,快速关火,盖盖
4、五花肉皮煎好之后,切成片
5、用生抽,葱蒜末,食盐腌制二十分钟
6、红薯洗净去皮,备了两个红薯,后来只用了红色的红薯
7、切成大点的片
8、腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好,厨房有点冷,五花肉结油了
9、整齐地码在碗里,旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片
10、坐锅烧水,水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸,大火蒸一个小时即可
二、熊猫小贴士
1、红薯也可以用盐葱蒜腌一会儿,那样红薯吃起来更有味道,象这样原味的,蒸出来也是不错的。
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