袪病防老多识一分锌 / 开普饭

---缺锌现象指甲长白斑

现代人精致饮食吃得多，而食物在精制过程中会流失大部分的锌。锌对人体的重要性，在近年来受到相当的重视。虽然日常饮食中不虞锌之匮乏，但由于摄取不足、吸收不足、耗损增多或需求增加等因素，使缺锌现象普遍存在。多识一分“锌”，袪病又防老。

　　锌对人体的健康功效

　　1、增强免疫力　锌可以帮助细胞核内核酸DNA和RNA的合成，尤其对免疫系统中的白血球有增强的作用。

　　2、防老延寿　研究报告指出，锌可使影响免疫力的胸腺T细胞，加强生产，以防止胸腺萎缩，失去抗病的能力。进而达到抗老化作用，延长人类寿命。

　　3、抗癌、抗氧化　锌可以使人体细胞避开游离根的氧化作用。游离根是人体内的有毒物质，会破坏细胞膜，使细胞核内的DNA和RNA受损，而制造出畸形细胞，导致器官癌变。据癌症研究中心证实，缺锌时，其罹癌率增加三倍。

4、美肤养发　锌具消炎和减少皮脂产生的功能。缺锌时，皮肤毛囊处的皮脂，易堆积成硬块，而形成青春痘。此外缺锌时，发质会变得枯燥而无光泽。

　　5、促进发育　青春期是生殖器官和身体各系统，急速发育的阶段，缺乏锌会导致发育不良。当少男、少女出现身材短小、性器官发育迟滞、月经不规则，或出现膝盖、股关节疼痛时，可能是缺锌的征兆。

　　6、愈合伤口　锌对修补皮肤伤口或口腔溃疡、胃溃疡，有提早愈合之效。

防治糖尿病　锌是合成胰岛素所不可或缺的成分之一，也是醣类消化和磷代谢的促媒，所以对糖尿病的防治也有功效。

　　7、视力保健　锌可以帮助合成血清蛋白，促进维生素A输送至眼睛，及各个需要维生素A的身体器官，所以锌有助于视力保健，尤其是夜间视力。

　　8、防治感冒　锌能遏止感冒病毒繁殖，经常感冒的人，普遍有缺锌现象。

　　9、增强性力能　锌是男性生殖器官和精液不可缺的物质，缺锌会令睾丸萎缩，导致生殖力低下。此外锌大部分存在于现摄护腺中，缺锌时会出现摄护腺肿胀、小便困难等现象。为防治不孕症、阳萎、摄护腺肿大或摄护腺癌，必须注意锌的摄取。

　　医生特别提醒，锌摄取过量也有不良副作用，因而不能私自服用锌补充剂。请先与医师商议，再根据病人的病史与日常饮食习惯，评估是否须补充锌剂，最好能在三餐饮食中注意锌的摄取，较为安全。

锌不足的常见症状

　　不少人有缺锌的现，尤其是嗜吃加了添加剂的食品和饮料者，及儿童、老人、孕妇、慢性病人或酗酒者等，在出现下列症状时，应留意是否锌不足：指甲起白斑、食欲差、味觉减退、皮肤发痒、头发干枯、伤口愈合差、紧张、疲倦、容易感染、学习能力差、发育不良等。

与缺锌有关的疾病

　　人体缺乏锌时，会导致许多疾病产生。尤其下列疾病与缺锌有密切关系：动脉硬化、血管脂肪化、胆固醇过高、糖尿病、何杰金氏病、老人痴呆症、酒精中毒、夜盲症、男性不孕症、阳萎、月经不规则、摄护腺炎、性发育迟滞、青春痘、皮脂炎、湿疹、发育不良症、智力低下症、先天畸型、小儿厌食症等。

如何补锌

　　少吃精制食物，吃五谷杂粮。

　　少喝含咖啡因的饮料及碳酸饮料。

　　每餐荤素兼备，提高锌的吸收率。

　　常喝果汁原汁、矿泉水、绿豆汤有补锌之效。

　　少饮酒。

锌的食物来源一览表

　　锌对人体的确很有帮助，锌建议摄取量：健康成年男性每日15毫克，女性12毫克。下列“含锌食物一览表”提供做参考：

● 谷类及坚果类 ●

● 动物类 ●

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