美食推荐:葫芦炒肉,番茄炒年糕,麻辣啤酒虾的做法

番茄炒年糕

材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、加入番茄酱继续炒;

5、加入年糕,炒匀;

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

麻辣啤酒虾

材料:虾20只、春笋100克、麻椒半勺、葱适量姜适量、啤酒6勺、辣椒油3勺、料酒2勺、食盐半勺、白糖1/3勺、植物油2勺

做法

1.虾去壳,去虾线,用料酒腌渍30分钟

2.锅内烧开食用油,转中火,加麻椒辣椒酱超香后加葱姜花,放入笋丝,翻炒大约1分钟

3.加入虾,轻轻翻炒至虾开始变红色,加盐、糖,翻炒均匀

4.啤酒分三次浇入,每次浇后都要充分收干汁

5.最后一次浇入的啤酒,稍微收干留些许汤汁即可出锅

葫芦炒肉

材料: 里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精;

做法

1.里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2.西葫芦切薄片; 蒜切碎;

3.锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用;

4.锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;

5.将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可;

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