晒红薯干,煮熟后再晒就错,教你一招,红薯干不发黑,香甜有嚼劲

导语:晒红薯干,直接煮熟后再晒就错了,教你一招,红薯干不发黑,香甜有嚼劲。

秋天到了,瓜果成熟,这个季节,是红薯收获的季节。现在这个季节,天气晴朗,而且空气比较干燥,这种天气,特别适合晒红薯干。

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说起红薯干,相信很多人都爱吃,不过吃大家肯定都会,说到晒红薯干,不知道又有多少人会呢?很多时候,对于一种美食,不想自己动手做就只能花钱买来吃。不过对于我来说,我还是觉得自己做的比较好。起码自己做的比外面卖的健康、卫生,而且更有保障。

晒红薯干,很多人可能会认为好难,工序好多,其实呀,晒红薯干比做一道家常菜都简单。把红薯煮熟后放在太阳底下晒至成干即可。虽说晒红薯干简单,但如果想要红薯干既不发黑,有香甜又嚼劲,那可不是那么容易做成的。在晒红薯干时,需要掌握一定得技巧才能把红薯干晒得漂亮,而直接把红薯煮熟后晒就错了。

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如果是刚挖的红薯,直接放锅里煮可不行,因为刚挖的红薯,甜度不够。而正确的方法是不管是自家种的红薯还是超市买的,都需要把红薯放在地板阴凉处晾7-10天左右,那样红薯就会自动变得香甜,从而晒出来的红薯干自然也甜润。

接下来跟大家详细分享

红薯干的具体制作步骤

步骤1:

把新鲜红薯放在阴凉处存放10天左右,基本上红薯已经自然变甜了。这时我们把红薯洗干净,然后把皮削干净。

步骤2:

把红薯先切成比较厚一点的片,然后改刀切成小长条。接着放在水中浸泡20分钟,以免红薯被氧化而发黑,浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来,这样晒出来的红薯干就特别鲜艳,不发黑。

步骤3:

锅中放入清水,接着放入蒸屉,把水中的红暑条捞出,摆放在蒸屉上。开大火,把红薯蒸20分钟左右。

步骤4:

红薯不能蒸得太软烂,蒸得刚好熟的程度就可以了。因为如果蒸得太软烂,那么拿起来的时候就很容易折断,影响美观。所以最好就是刚蒸熟,用手拿起来不会断为佳。

步骤5:

把蒸熟的红薯条放在铁网上,放在太阳底下晒。用铁网晒比较容易快干,因为底下是通风的。晾晒的工具,也就盛放红薯的工具,最好是尽可能通风,那样红薯容易干。

像在农村晒红薯干时,也会放在簸箕,下图这个不知道是不是簸箕呀,还真不懂这个工具叫啥名称呢。反正用这种盛放红薯也是可以的。

步骤6:

红薯在太阳底下,如果阳光充足的话,一般晒3-4天左右就可以晒干了。晒的红薯干,不需要晒得太干,软软的程度就可以了。如果晒得太干,很难嚼得动,而有点儿软,既沾牙又带有嚼劲是最好吃的。

步骤7:

红薯干晒好后,把红薯干放进袋子中,密封好,放冰箱存放,要吃的时候随时拿出来吃即可。做法简单的晒红薯干就做好了。

晒红薯干,直接煮熟后再晒就错了,在晒红薯干时,我们不需要加入任何白糖之类甜的配料,而正确的做法是:先把新鲜的红薯放在阴凉处存放7-10天左右,让红薯自然变甜后,再下锅煮熟来晒,用这一招晒出来的红薯干,红薯干既不发黑,又香甜有嚼劲。

喜欢吃红薯干的朋友不妨试试红薯粉这种做法吧,太实用了!

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