天然“护眼菜”找到，保护眼睛远离近视，眼睛更明亮，多做给孩子

现在孩子学习任务重，每晚做作业到很晚，长时间的低头坐在灯光下担心得近视，当妈的希望孩子健康快乐的成长，一切心甘情愿为孩子付出。饮食上也经常做一些对眼睛好的菜肴给孩子吃，其中一种食物就对眼睛特别好，它就是猪肝。猪肝大家都不陌生，许多人还都吃过吧，还有的人认为猪肝是解毒的器官，是最脏的，所以就不吃。其实，只要买健康的猪肝，加上正确的清洗和烹调方法，是一道不错的美味。

猪肝含有丰富的营养物质，含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。还含有丰富的铁、磷、能造血养血，是最理想的补血佳品之一。所含的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于孩子的智力发育和身体发育。猪肝还含有维生素C、硒等，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。中医认为：猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，对夜盲．眼干燥症、内外翳障食用有好处。

【猪肝炒香葱】

1、把猪肝上的筋膜、胆管去除，然后切成薄片，切好放入有水的盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净，然后添加一点淀粉、适量无添加酱油、1勺香油、1勺玉米油，1勺米酒，抓匀备用。

2、香葱切成长段、2个小米辣切小圈、3瓣大蒜拍碎、2片姜切丝。

3、食材都准备好了，热锅中倒适量油，旺火放入佐料爆香，然后放入切好的猪肝快速翻炒。

4、炒至猪肝变色，加适量盐，快速翻炒片刻，起锅装盘，即可食用。

1、 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。【小贴士】

2、每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，所以，猪肝一次不可多食。

3、三高人群忌食。