让人欲罢不能的热量炸弹，吃对了照样能减肥

更正：热量为188kcal！！！！

栗子既美味又暖手

最适合现在逐渐变冷的天气了

秋天就该举个栗子

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我们平常吃的栗子，在植物学上其实包括3个不同物种：栗(板栗)、茅栗、锥栗。

不管是哪种，都威风凛凛地披着一身刺。所以，打栗子的时候如果不注意防护，就可能伤到人👇

脱去外面的刺球，里面还有一层硬壳。

虽然看起来很结实，但其实这层的壳透气性很好，水分容易流失也容易进，所以栗子不易保存，很容易发霉、生虫。

要吃到这口美味，真是不容易啊~

栗子虽然被归在”坚果“中，但跟瓜子、核桃这些坚果不同，它的脂肪含量少，碳水含量多，是称职的主食。

栗子的淀粉以支链淀粉为主，所以口感甜糯；栗子中也有一定比例的直链淀粉，所以冷了之后会老化回生，口感变差，还不好消化。肠胃不好的人，可要注意啊。

不过话说回来，吃过了刚出锅的糖炒栗子，谁还要吃冷栗子啊。

看完聊一聊

你的城市，有哪些排队的糖炒栗子铺？
你爱吃什么栗子菜肴？
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感谢实习生黑洞 (纽约大学斯坦哈特学院营养与营养学硕士在读) 对本文的贡献

编辑 | 小西瓜

设计 | 柚子