美食 | 初冬易干燥 汤汤水水润冬燥

霸王花百合猪肺汤

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功效

补中益气、润肺止咳

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节气及体质

适合秋冬干燥时节多数人食用

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材料

霸王花70克、百合50克、蜜枣3个、南杏15克、北杏10克、蜜枣１个，猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

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做法

1、猪肺反复冲洗干净到雪白色，切成中块，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。

2、再用白醋和清水淹过猪肺浸泡1０分钟左右，去除腥味和细菌。

3、将肺块放进开水来煮２分钟，将肺内的脏物都逼出。

4、其余各物浸泡。

5、一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时。

6、下盐便可。为4~5人用。

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养生点评

这是一种适合在立冬时节喝的汤。霸王花有清热润肺、除痰止咳、滋补养颜之功能，百合有补中益气、润肺止咳之功，南杏即甜杏仁，还有润肠通便、养颜美容之功，北杏可化痰止咳。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。

根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。

初冬时节，降水偏少，相对湿度偏小，气候很干燥，稍不注意，往往容易发生咽喉、鼻子干燥，皮肤干涩等症状，不妨喝一喝霸王花百合猪肺汤，以润燥生津。