情迷巴尔干之贝尔格莱德的碎片

一直很喜欢陆游老先生的这首诗，从念书的时候就很喜欢，直到后来进入社会，依然如此。

古人学问无遗力，少壮工夫老始成。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

特别是最后两句，这些年的体会越发深刻。人们常常说读万卷书，行万里路，两者其实并不是孤立的，而是应该联系起来。没有万卷书的万里路只能是个流浪汉，反而言之，没有万里路的万卷书最多就是个书呆子吧。

比如在进入贝尔格莱德之前，我对这座历史名城的全部印象是这样的。

贝尔格莱德（Belgrade）是塞尔维亚共和国首都，地处巴尔干半岛核心位置，座落在多瑙河与萨瓦河的交汇处，随着发展，城市区域已跨越萨瓦河，新贝尔格莱德和泽蒙都位于河的左岸。全市平均海拔116.75米，北接多瑙河中游平原即伏伊伏丁那平原，南接老山山脉的延伸舒马迪亚丘陵，身处多瑙河和巴尔干半岛的水陆交通要道，是欧洲和近东的重要联络点，被认为是西方世界和东方世界的十字路口，有很重要的战略意义，故而又名巴尔干之钥。市区面积为359.96平方公里，而整个城市总面积则有3222.68平方公里，相当于半个上海大小。

约7,000年前，温查文明出现在贝尔格莱德附近，一度在巴尔干半岛占据统治地位。公元前3世纪，凯尔特人在此定居。随后这一区域被罗马帝国占领并在此后又被拜占庭帝国获得。然后斯拉夫人，土耳其人，蛮族，日耳曼人纷纷进入此地，几千年的融合下来，形成了今天的塞尔维亚人。

根据塞尔维亚人口统计，贝尔格莱德共有人口1,576,124（2002年），是原南斯拉夫地区最大的城市，也是仅次于伊斯坦布尔、雅典和布加勒斯特的巴尔干半岛第四大城市。主要民族有塞尔维亚人（1,417,187人）、黑山人（21,190）、吉普赛人（19,191）、克罗地亚人（10,381）和马其顿人（8,372）等组成。

贝尔格莱德是塞尔维亚唯一的直辖市，被分为17个自治市，每一个都拥有自己的地方委员会。贝尔格莱德占塞尔维亚总面积的3.6%，约21%（不包括科索沃自治省）的塞尔维亚人居住在该市。贝尔格莱德是塞尔维亚的经济、文化、教育和科技中心。

贝尔格莱德在塞尔维亚经济中占据着重要的地位。塞尔维亚超过30%的GDP由贝尔格莱德创造，整个国家30%的就业岗位由贝尔格莱德提供。截止2006年12月，贝尔格莱德平均净月薪金为36,306塞尔维亚第纳尔，折合485欧元，是塞尔维亚最高的地区。

如果不算那些风景名胜的介绍，不算铁托的个人形象，不算那块儿著名的轰炸遗址，这就是我对贝尔格莱德的全部印象。而所有的这一切，随着在这座城市中的三天游历，多多少少还是发生了一些变化的。

贝尔格莱德的美颜和暴脾气

人，永远是一个城市给一个外来者留下最深刻印象的部分。早在出发之前，就被无数“好色之徒”安利过巴尔干的美女如何与众不同，贝尔格莱德自然是其中的佼佼者之一。实地一看，果然名不虚传。大概是由于人种融合的缘故，这里无论男女，颜值的杀伤力绝对不容小觑。高鼻深目，整个面部的轮廓往往带有极强的古希腊雕塑感，配合挺拔的身材，总是给人一种英姿勃勃的感觉，就算是那些千娇百媚的少女，不经意间显露出的阳刚之气，难免会让人想起了一个熟悉的名字---花木兰。

至于年纪略长，则另有一番风韵。和南欧与生俱来的热情奔放不同，这里的人们似乎很严肃，目光深邃的背后好像隐藏了太多的故事。曾经在路边餐厅偶遇邻座的一位资深美女，岁月的流逝无疑留下了一些痕迹，但是得体的妆容，灵动的双眸，优雅的姿态，那条堪称点睛之笔的小碎花白色丝巾还有夹在之间烟雾缭绕的香烟，以及那种难以言表但是确实可以亲身体会到的感觉，恐怕不仅仅是一句“风韵犹存”就可以简单描述的。

不过，在这个号称火药桶的地方，我对于当地人的暴脾气的第一次直观认识来自于街头的一次小小摩擦。

车流滚滚的马路上，一辆大众转弯进入直行的时候，大概方向盘打的太急，速度比较快，让后面本来直行的奥迪措手不及，本来就是一件大都市里面很习以为常的小事。没想到后面的奥迪司机勃然大怒，急踩油门，一路鸣笛，赶在下一个红灯之前截停了大众。车门被推开，冲出来一个彪形大汉，大步冲到前车驾驶员位置，挥舞双手，情绪激动，大叫着问候对方。虽然一句也听不懂，但是这个阵势确实比较唬人，路边的我们目瞪口呆。大众司机缩在车里，也在嘟囔着，但是明显气势不行。事件的收尾以奥迪司机的一记降龙十八掌之亢龙有悔，砸在大众车顶而结束，而后面被堵的水泄不通的车流早已不耐烦的按起了喇叭，此起彼伏，甚是热闹。

巴尔干火药桶，果然名不虚传啊！

出发前有人安利美女，自然也有人吐槽美食，而且不止一个人和我说，贝尔格莱德的食物多么糟糕，简单，粗糙，，没品位……让我差点就要带着全世界最火辣的女人---老干妈一起上飞机了。然而事实证明，这一切都是多虑，都是胡扯。

作为一个重量级吃货，我可以拍着胸脯负责任的说，贝尔格莱德是一个很好吃的城市，前提是你得找对地方。

重点介绍两家自己很心仪的餐厅，嗯，现在已经是有点念念不忘了。

一家名叫Frans，吃到了迄今为止最赞的意大利面。一家名叫Salon 1905，真切的体会了什么是米其林的水平，而且还是在小馆子的价格水平上。

遇到Frans的时候，其实已经有点饿了，所以我们一口气把餐厅排名前三的推荐菜都来了一遍，之说以最后加了这道意大利面，完全是因为习惯性的想来点主食，没想到成为这顿饭最大的亮点。

传统的细面Spaghetti，煮的恰到好处，不软不硬，有嚼劲无硬心，赞一个！

更赞的是酱汁，酸奶油打底，里面加了切得碎碎的牛肝菌，用黄油炒的稍微有点干，加了一点点焦香的大蒜末，质地浓稠，香气扑鼻，紧紧的裹在面条上，本来已经觉得很完美了，没想到更惊艳的在后面。

上桌前厨师才撒了一把炒香的坚果仁，可以尝出来的有核桃，扁桃仁，杏仁等，每一种都切的只有小米粒大小，看上去似乎是不用油，直接翻炒而成，那种坚果加热后特有的脂香味儿别提多诱人了。

拿叉子卷起几股细面，蘸着淡咖啡色的酱汁，忙不迭地送入口中，藏在里面的坚果碎不时的蹦出来，调皮的和舌头在嘴里捉迷藏，酸奶油的酸爽正好平衡了黄油的丰腴，又增添了风味的多样性，简直欲罢不能！本来觉得自己可能点多了，没想到最后却吃了个盆光碗净，眯着眼睛在午后温暖的眼光下打一个悠长的饱嗝，真是舒服啊。

至于Salon 1905，作为贝尔格莱德的最后一餐，则是凭借其无可挑剔的实力为这次完美的旅行画上了一个精彩的句号。

作为一家以地中海菜系为主的餐厅，除了那些无可挑剔的菜品之外，还有那么几个小细节值得回味，直到此时此刻落笔写下这些文字的时候，依然记忆犹新。

餐厅地处一家高级酒店之内，似乎以前就是一家美术馆，决定了本身的气质不凡。富丽堂皇而又充满艺术感的装潢，宏伟高大的门庭，花式繁复的廊柱，还有擦得铮亮的黄铜把手，轻轻摇弋的烛光，让人想起了数百年前旧日的时光。

侍者的服务很到位，足够热情但是分寸距离又拿捏的不会让人觉得尴尬，每道菜上菜之时都会细细的介绍一番，让人感觉到他是真心喜欢这份工作。

酒很好，这是小伙伴的点评，我只不过是拿来用。

人很少，这个是我最喜欢的。

其他优点诸如牛排精准的控制在了三分熟，鹅肝做的恰好把那一丝腥气弄得若隐若无，令人心痒难耐，甜品和汤不仅很好吃，而且说明厨师有想法等等，已经无法再给我带来更多的兴奋，姑且当作标准操作吧。

最后，人均三百出头，四百不到软妹币，含酒水，堪称惊喜。性价比之高，令人无话可说。

吃完之后，久久不愿离去，就是想在这里坐一会儿，看着窗外灯光照射下的城市，不时隐隐约约传来汽车驶过的声音，然后一切又归于平静。此时无声胜有声大概就是应该用在这里吧？

现在，贝尔格莱德在我眼里是一座活灵活现，生机勃勃的城市，不再是冷冰冰的文字，也不再是干巴巴的想象，而是通过一块儿一块儿碎片拼起来，有滋有味，鲜活的，有人气的城市。

何日君再来？