鲜牛奶或纯牛奶，到底什么才是牛奶

不管是鲜牛奶还是纯牛奶，配料表只有生牛乳，没有其它的添加剂，那就是纯牛奶。

牛奶一般分三种，一种是低温灭菌的巴氏奶，保留了牛奶的绝大部分营养，保质期很短，只有7-28天左右。 另一种是经过超高温灭菌的，与巴氏奶相比，这种经过高温处理的，损失了部分营养，但保质期比较长，靠的是超高温灭菌和密封，一般保质期在6个月左右。

还有一种就是乳制品，配料表除了生牛乳，还有其它添加剂成分。有的劣质乳制品，可能生牛乳的成分都没有，只是包装上写着有而已，里面可能是奶精勾兑，全是化合物配制，毫无营养成分。勾兑奶制品保质期比较长，一般7-12个月左右。

还需要说明一点的是，以前自己喝过伊利、蒙牛的牛奶制品，包括生牛乳，但没有发现异常，最近喝了简爱、卡士的生牛乳制品，第二天就过敏起了水泡，这让我不仅怀疑，以前喝的伊利等都是假的？

我国食品添加剂：调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。这些都是允许添加进食品中的，只要添加剂量在规定的范围内，对健康的危害也就不大。