一年四季都可吃的早餐，鲜嫩又好吃，10分钟上桌，老人孩子最爱

宅家一个多月，冰箱的饺子也吃的没有了，想包不是料不全，就是没肉，这样拖到现在能出家门下楼了，也没有包饺子。不过，这次宅家家人对饺子不怎么感兴趣，是平时吃饺子太多了，这次40多天竟然没说想吃饺子。我也顺水推舟的没有想包，这就是不包饺子的最大原因吧。做饭也是一样，我不想吃的饭菜，我从不提起，免得家人想吃，我不想做，哈，我都总结出规律了，懒人主妇就是这么练成的。

这次的饺子，还是冰箱一个角落发现的，居然还有几个鱼肉饺子，还是彩色的，煮饺子是不够吃的，蒸饺子那就更不够吃了，就用两个鸡蛋和冻饺子一起蒸了，既可以当做饭，也可以当做菜，真是一举两得。做早餐太好了！

鸡蛋蒸饺子的做法再简单不过了，就是鸡蛋和饺子的别样吃法，如果没有新鲜饺子用速冻饺子也不错。最好用肉馅的饺子，这样鸡蛋和肉的结合最鲜美好吃，如果是素馅的，和鸡蛋蒸出来，那显得口感不太好了。还要注意一些，就是鸡蛋液加水量和平时稍微多一些，因为饺子皮也会吸收水分，蒸鸡蛋稍微嫩一些比老一些口感好，我就是喜欢嫩的口感，小伙伴们，你们喜欢哪一种呢？

主料：冻饺子8个、鸡蛋两个

辅料：植物油适量、盐少许、香葱一根

做法：1、把冻饺子提前拿出来，有时间的话可以稍微解冻，这样蒸的时间节省时间，把饺子用一个深一些的盘子摆好形状，蒸鸡蛋和饺子比较有形状也好看一些，有食欲

2、把两个鸡蛋打散，加清水搅拌成蛋液，加少许的盐和几滴植物油再次搅拌均匀一些

3、加清水稍微多一些了，因为饺子皮吸收水分

4、倒进装有冻饺子的深盘子里面，要沿着盘子边边慢慢倒下去，这样饺子和鸡蛋液比较均匀一些，蒸出来就比较好了。

5、用保鲜膜盖住，用牙签扎几个口，这样便于排气。

5、把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；

6、水箱加凉水，定时15分钟，所选用的时间都是按照量来具体确定的。

7、时间到后小心烫着，因为电蒸锅实，取出来滴几滴香油，撒上香葱末或者红辣椒丁点缀，这样味道香浓又鲜美好吃。

可可的小贴士

1、鸡蛋加清水不可多，比平时蒸鸡蛋要少一些，加少许的植物油一起蒸，口感香浓好吃

2、饺子不加太多了，这样就和鸡蛋一起蒸熟透。