秋冬补血旺血：生滚牛肉汤

生滚牛肉汤的用料牛肉 150克 小葱 1棵白酒 1匙 油 适量蚝油 适量 盐 适量水 适量生滚牛肉汤的做法

步骤1   牛肉处理干净后横纹切薄片，放点油、盐、蚝油抓腌一会，然后起油锅爆炒，淋上白酒继续炒至变色；

步骤2   加入没过多一点的水烧开；

步骤3   小葱切花；

步骤4   烧开后转小火煮5分钟，放盐调味，撒上葱花，起锅。

步骤5   成品展示1

步骤6   成品展示2

步骤7   成品展示3生滚牛肉汤的烹饪技巧1、不用担心酒味，在烧煮过程中早已蒸发；2、牛肉要挑嫩的部位，滚汤才咬得动；3、腌的步骤不可少，会让汤鲜甜肉也入味；4、快速炒一会汤会更香浓但也会稍油腻一点，若喜欢清淡可以不炒。