油炸大头宝
油炸大头宝的用料大头宝 适量600g 姜片 适量葱段 适量 鸡蛋 2个盐 适量 料酒 适量油炸大头宝的做法
步骤1 鱼去掉内脏洗净,用盐,料酒,葱,姜腌渍。
步骤2 铁锅加热,去掉水分,倒油加热。
步骤3 鸡蛋打散。
步骤4 把小鱼放入蛋液,包裹一下。
步骤5 油热后加入裹满蛋液的小鱼。
步骤6 正反面炸透后,沥油。
步骤7 盘子上垫上吸油纸,一道简单的炸鱼就完成了。油炸大头宝的烹饪技巧鸡蛋液包裹鱼,在炸的时候不会因为水分喷溅油滴,而且鱼肉表面还会酥酥的,如果不喜欢这种口感的,可以选择面糊包裹。
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