大厨教你做年菜（三）：闽南干煎鸡

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留厦过年吃什么？

经典厦门年味少不了~

一道寓意鸿运当头的闽南干煎鸡

再适合不过

今天，一赞君特邀临家闽南菜行政总厨

教大家做地道的闽南干煎鸡

愿你的新年鸿运当头，牛气冲冲！

今日年味菜

闽 南 干 煎 鸡

教学大厨：李文锋

餐厅：临家闽南菜

食材准备：

生姜若干、山地鸡一只、调料

制作步骤：

1. 将生姜洗净切片，放置一旁待用；

2. 将鸡洗净切块待用；

3. 把姜片平铺在平底锅上，在放入切好的山地鸡，倒入鸡油和水；

4. 先转大火烧开后转小火，慢煎20分钟左右。 刚开始需将鸡肉朝下，鸡皮朝上，等水分蒸发得差不多，再将鸡皮朝下；

5. 待鸡皮微微焦黄，开锅香气扑鼻，便可享受这美味。

肉质紧实，口感饱满

美味鲜香的闽南干煎鸡

让人忍不住大快朵颐

这，是地道的厦门年味

在厦门市商务局指导下

厦门报业传媒集团主办了

“温暖厦门年，千般好滋味”系列活动

特邀经典闽南味餐厅大厨

教大家你做春节不可少的经典美味