蒜油豆酱焗青蟹

1，制做流程，

普宁豆酱500克，放入打碎机打成蓉，锅里加蒜油200克，烧制4成热下普宁豆酱，花生酱100克，白糖少许，小时炒出香味即可，

2，蒜子200克，焯水，锅里加油300克，下入蒜子小火炸制金黄色捞出来，油成蒜油，取沙煲放入炸蒜子五花肉片50克，摆在上面，姜丝10克，放在肉上，

3，青蟹300克，宰杀干净斩成小块，蟹壳一开二，脚，钳肉分别拌均匀炒好的豆酱，摆入沙煲里，

4将煲仔放在煲仔炉上浇蒜油50克，盖上盖上小火烧开焗2分钟，倒入鸡汤100克，在焗3分钟至汤汁收干，撒葱花盖上盖上在大火烧开3秒冒白烟即可走菜，上桌打开盖上，焦香，蟹香，豆酱独特香味融合，