舌尖中国催火这种铁锅，销量增了6000倍，更催生3大危机

纪录片《舌尖上的中国3》，最近催火了“章丘铁锅”。天猫平台上，章丘铁锅的销量同比增长了近6000倍。

但是，巨大商机给章丘铁锅带来三大危机。

危机一，不知道自己为啥火

2月19日《舌尖上的中国3》播出，当晚的几十分钟内，章丘铁锅品牌“臻三环”“同盛永”在网上的2000多口库存铁锅被抢光。短短数日，更有数十万口锅的订单砸向他们。

为什么一下子就火了？

首先，归功舌尖3的高收视率。到2月25日下午5时，《舌尖3》微信指数4750万，高居微信热点第一；新浪微博#舌尖上的中国3#阅读3326.5万；CSM中心城市数据前三集收视率均破2，收视份额超过7%。

高关注度、高话题性、高收视率，足以短时间内催火任何一个陌生品牌。

其次，章丘铁锅产品质量不错。

有人可能会说，现在销量才几千，怎么就能说质量不错呢？

这是因为央视的背书。

如果章丘铁锅产品质量不可以，那么央视岂不眼瞎？

章丘铁锅产品不错，并且是好到足以被央视免费宣传的地步。

第三，赶上了消费升级。中产阶层的崛起，更健康的人工铁锅越来越受欢迎。

在章丘铁锅之前，日本山田纯手工铁锅和香港陈枝记手工铁锅早就是锅中神器。许多人，不远千里，就为背回家一口铁锅。

在国内其他地方，纯手工铁锅做得好的，相当多。

不说别的地方，咱沈阳就有一位，人称王大勺的王永仁，一口锅要敲打3000多下，生意也好得不得了。

危机二，火了之后，忘了自己

章丘铁锅火，多重因素叠加，非常偶然。

如果以为从此就是中华第一锅，那么就危险了。

且不说质量上，不见得强于其他铁锅。

从品牌上，从市场营销上，从产品供应上，从售后上，可能都差了许多。

好在章丘铁锅“臻三环”“同盛永”传承人还算冷静，面对海量的线下订单，不仅一单未接，并暂时下架了所有电商铁锅商品并关闭网店，同时发布声明呼吁广大消费者理性消费，不要一哄而上，等热度过去后再慢慢购买，不要让传统技艺染上过多的金钱味道。

当然，冷静背后，也暴露了章丘铁锅供应能力和品控能力不足的问题。

除了正面信息之外，我们还看到了章丘铁锅的负面信息。

一篇《我是章丘人，我从来没听说过“章丘铁锅”》的文章，指出了章丘铁锅的网红面目。

文中，扒出“臻三环”“同盛永”两个商标的注册时间，只有短短四五年的时间。

作者质疑：

手工锻造铁锅没错，锻造手艺传承也值得鼓励，传统手艺结合新的商业模式也很好，但若是宣传过度，用力过猛，扯虎皮做大旗，以整个章丘的名义替一家的产品背书，就变了味道。

许多网红品牌，就是因为过度依赖营销，迅速走红，又迅速死亡。

章丘铁锅火了之后，最重要的是不迷失自己，真实地看清自己。

危机三，迅速火，迅速冷

和其他地方的手工铁锅比，章丘铁锅是幸运的，一夜暴红。

但市场的检验才刚刚开始。

目前消费者心智里，手工铁锅仍然被日本山田和香港陈枝记等老品牌占领。

和这些老牌的竞品比，章丘铁锅如果解决不了产能、质量、品牌、营销等诸多问题，在迅速火之后，很可能迅速变冷，被人忘记。

怎样才能持续红下去，怎样才能更红，让用过的人都主动为章丘铁锅作宣传，怎样做成一个大的产业，而不是现在的50来人、一年几千口锅、百万元级的规模？

这些，都是央视宣传解决不了，需要章丘铁锅自己解决的问题。

而且，中高端手工铁锅市场就在那里，你满足不了，自然有人满足。

机遇的窗口期，可能就是短短一两年，错过一时，就错过一世。