孩子积食，素食怎么吃？4大误区3原则，教授教你素菜搭配
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读书答题 第 28 期
本期题目：
中医学主要是用阴阳学说从生理功能特点对体质加以分类。下列关于宝宝体质，符合许教授观点的是：
A.孩子大多属于气虚质，而气虚的本质是虚寒。
B.阳虚质的孩子与气虚质相反，能较强适应饮食结构、气候、生活空间的变化。
C.气虚质的孩子适应能力较差，受气候、环境、饮食影响大。
D.痰湿质的宝宝大多瘦瘦小小黄黄，常有鼻炎、腺样体肥大。
E.想改善孩子体质要养护好后天之本，调理好脾胃十分重要。
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“今天去看许教授，说我们孩子积食，需要吃几天素食。具体怎么个吃法？”
“宝宝很容易积食，素食养脾胃是只吃青菜吗？能喝牛奶\吃鸡蛋吗？”
“娃瘦小，积食了吃素，会不会营养跟不上啊？”
......
最近天气转凉，孩子胃口好了，不少妈妈发现孩子积食的情况更常见了。
除了喝三星汤，许教授经常会在面诊时告诉家长，要给积食宝宝少吃点，要吃几天素食，调理好脾胃。
这是因为，宝宝身体出状况、体虚多病、发育不好，寻根溯源还是由于家长在饮食喂养方面不注意。
许教授多年临床观察发现，现在的孩子在体质方面普遍不如从前的孩子，多多少少都有些消化方面的问题。
家长稍不注意就会给宝宝吃太多、吃太好，导致宝宝天生虚弱的脾胃更加受累。
一旦出现积食、消化不良等问题，身体上的大小麻烦便会接踵而至。
古语云：“若要小儿安，三分饥与寒”。
笼统地说，家长要控制宝宝的饮食，不让宝宝吃多吃撑，出现消化问题的时候适当给宝宝吃几天素，是能够让宝宝稚嫩的脾胃得到及时调整和养护的。
不过话虽如此，但一落到吃素食的具体行动上，患儿的情况不同，家长还是会犯难：有的宝宝挑食，一见青菜就扭头；有的宝宝底子弱，吃素唯恐营养跟不上；有的宝宝大病初愈，进补还是吃素真拿不准……
究竟如何正确给宝宝吃素食呢？
宝宝吃素4大误区3大原则
都说吃素对积食宝宝脾胃好，但家长对于吃素食总有不少误解：大到吃素的好处和原因，小到具体怎么吃、吃多久，理解得总有偏差。
误区
1. 吃素就是只吃蔬菜不吃其它
宝宝的身体和大人不一样，孩子不是成人的缩小版，有自己的一套系统。
同样，宝宝吃素食和大人吃斋吃素也不一样。
传统意义上的吃素食，就是不食用一切和动物有关的食物，包括动物的肉、内脏、表皮，以及肉制品食物，如香肠、肉松、肉饼等。
把宝宝素食理解为只吃蔬菜不吃其它，是错误的观点。
别说是宝宝，就连成年人也不能这样吃。只吃蔬菜的吃素，无法满足人体各项机能运转的营养需求，会造成严重的营养失衡。
正确做法：宝宝吃素，只须严格把控肉类的摄入，并非让宝宝变成“兔子宝宝”，只啃菜叶子。
误区
2. 吃素食影响发育，宝宝容易不长个
确实，宝宝健康成长需要多种营养支持。为此不少家长担心吃素食影响发育速度和发育程度，宝宝不容易长个。
有家长问：“宝宝出现积食的现象，听了许教授的话喂了三星汤，不知为何没什么效果？”
一打听才知道，这位家长担心宝宝营养跟不上，一边喂宝宝喝三星汤，一边在正餐给宝宝吃淮山炖排骨！
该素食时不素食，三星汤就达不到消食健脾的效果。
此外，宝宝的消化系统长期受损，无法很好地吸收营养，对宝宝生长发育更加有损害。
正确做法：当宝宝出现积食、消化不良的情况时，该吃几天素食就严格吃几天，不用担心会影响宝宝的生长发育。
特别需要注意的是，三星汤本来就需要搭配素食服用。
误区
3. 吃素有益，那就多多益善长期吃
有家长担心宝宝吃素长不高，就会有另一部分家长担心宝宝吃素不够久。
“既然都说吃素对脾胃好，干脆让宝宝长期吃素如何？”
这也是不正确的。
宝宝的五脏六腑，形而未全，全而未壮，正是长身体的关键期。
长期素食会导致孩子营养跟不上，原本就虚弱稚嫩的体质便会更加虚弱，更别说把脾胃养护好了。
正确做法：不建议宝宝长期吃纯素食。
宝宝需要吃素食时，遵医嘱，配合消食健脾的三星汤等食疗方，素食2~4天即可。
误区
4. 吃素时期，肉蛋奶一并都停了吧！
宝宝脾胃娇嫩，常常积食，家长也变得小心翼翼、战战兢兢，经常反复问：煮汤的肉渣能吃吗？鸡蛋能吃吗？牛奶能喝吗？水果能吃吗？
还有家长称，自家宝宝的脾胃过于敏感，多吃一口肉都积食，弄得家长“谈肉色变”。
其实，宝宝的饮食调理没那么难。家长只需每天花10分钟注意宝宝的舌苔、口气、大便、睡眠状况。
如果宝宝舌苔厚腻、口气酸臭、大便不正常、睡眠不安稳，有这其中一项表征，就说明宝宝积食了，此时就应该消食导滞吃素食。
正确做法：宝宝可以适当吃肉和其它食物，具体怎么吃取决于宝宝的消化运作是否正常。
吃素期间，是可以适当吃鸡蛋、喝牛奶的。
但需注意，要尽量少吃凉性水果，如猕猴桃、火龙果、梨、西瓜等。
许教授小贴士
由此，我们知道宝宝吃素食须掌握3大基本原则：积食需吃素、吃素2~4天、营养要均衡。
其实，宝宝之所以吃素食，最主要是帮助脾胃充分休息，减少脾胃肠道的压力，因为素食比肉食更好消化。
消化好了，体质好了，孩子自然不生病。
关于吃素食，许教授提醒，大病初愈的宝宝脾胃特别虚弱，一开始最好不要先进补，而是先吃2~4天素食，循序渐进地帮助消化系统恢复活力。
在《红楼梦》里，最懂养生的皇亲国戚贾府，对贾宝玉的病中养护，也是以净饿、素菜、清粥为主，让肠胃充分得到休息。素食的用处和功效可见一斑。
4类素食搭配
让“不吃菜”的宝宝也喜欢
有家长说：“我家宝宝只爱吃肉，素食却怎么哄都不吃。而且饭量很大却不长个，这该怎么办？”
其实，宝宝饮食习惯不好，脾胃出问题，多半是家长“哄”出来的。
上面家长所说的挑食宝宝，就出现了“胃强脾弱”的问题，更需要家长费心思调理。
如何喂养又积食又挑食的宝宝？
许教授认为，首先家长一定要“狠下心”，该吃素食吃素食。
“宝宝如果不肯吃，别硬喂，也别心软，按需喂养，不吃就别理他，饿了自然会吃。”
此外，家长如果能学会合理搭配，煮出来的素食菜肴，宝宝照样能吃得津津有味。
素食搭配
以下4类食物是宝宝素食期间的好选择：
1. 谷物
谷物作为养育人体的主食，五谷进入脾胃，运化而成精气，也最能养脾胃。
孩子饮食想营养均衡，要以谷物为主食。
除了粳米粥、小米粥、藜麦粥以外，素面条、素菜羹等也可作为宝宝素食期间的主食。
2. 根类食物
如萝卜、土豆、红薯等，有不错的补益作用。
红萝卜玉米粥、西蓝花土豆泥等是营养丰富、简单好做的素食。
3. 黑色食物
如黑木耳、黑豆、黑芝麻等，黑木耳能清理消化道。
4. 适量性温调味料
如葱、姜、蒜、花椒、孜然等，这类调味品多数味辛性温，有温阳散寒的功效。
家长可用上述食品进行搭配烹饪，如南瓜扁豆粥、红薯小米粥、竹荪藜麦粥、无花果小米粥等。
让宝宝吃素食也能选择丰富、吃得快乐，不再担心没营养。
许尤佳教授 推荐
素食食疗方
素菜粥
用料：青菜菜心20克，大米50克。
做法：青菜洗净，与大米共煲粥。
功效：和胃养脾，特别适合病后调养脾胃。
十谷粥
用料：糙米10克，黑糯米10克，燕麦10克，小麦10克，荞麦10克，玉米10克，小米10克，红薏苡仁10克，莲子10克，芡实10克。
做法：上料洗净，浸泡1小时。锅内注入适量清水，煮沸后加入上料，中慢火煲粥即可。可代饭食。
功效：补脾益胃，营养平衡，去胃肠积滞，通利二便。可常食。
本期推送就到这儿啦！