孩子的营养早餐，芝麻红糖馅牛奶包子做起来，包子不回缩有小窍门

芝麻非常营养，含有B族维生素、不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂、叶酸等。其中每100克中含：蛋白质19.1克，维生素E(T)：50.4毫克，钙：780毫克，磷：516毫克，镁：290毫克，还有多种人体需要的微量元素，钙，磷，镁含量特别高，都是孩子骨骼生长的重要元素，所以孩子多吃芝麻对大脑和骨骼的发育是好处的。

我们家孩子喝纯牛奶，肠胃不太好，每次喝了就容易拉肚子，现在天气冷喝酸奶呢又太凉，为了早餐有营养，我就想法把牛奶做成包子。加上芝麻就更营养了，光芝麻太干，加上适量的红糖和猪油作馅，总之口感还不错。今天我把昨天晚上做的芝麻红糖馅牛奶包子分享给大家，希望你也喜欢。

面粉：400克，250克纯牛奶，放面包机桶中，加盐1克，白糖5克，食用油少许，干酵母用温开水化开倒入桶中。如果家里没有和面的工具就用筷子子搅拌成絮状，再揉搓成光滑的面团，其实做包子，关键是揉面和发面。面揉的时间不够，做出的包子没有弹性。放食用油的目的是揉面不沾手，适当的放一点点就可以。

先揉成光滑的面团后，再放到温暖的地方发酵到两倍大。面包机有发面功能就直接发酵了。

总共发面和面1个小时就好了。

发面的同时就调馅料，芝麻我是超市买的打碎好的芝麻，也可以自已把芝麻炒香用破壁机打碎。加上红糖和白糖适量，再加上猪油，和匀。注意糖不要太多，不然太甜，口感不是很好。

芝麻馅做好了，就把发好的面进行排气。

揉搓成光滑的长条，分成小剂子。

用擀面杖擀成中间厚边沿薄的圆形。

包子做好后，蒸锅刷油，把包子放蒸锅中二次发酵，待包子明显变大就开火蒸，天气冷可以事先将蒸锅中加热到40度左右，这样发酵时间就短一点。二次发酵的包子，一般不容易回缩，另外回缩往往是因为掀开锅盖时汽水回落到包子上，所以包子表面回缩，家里有竹蒸笼的蒸包子效果更好。

大火蒸上汽后再蒸15~18分钟，中途不要打开锅盖，蒸好后，焖2~5分钟，这样让汽水自然从边上流下。

又白又Q弹的芝麻红糖馅牛奶包子就做好了。

芝麻馅红糖牛奶包子一定要吃得热，凉了馅就变得很干，口感也不行，因为加了猪油，一定要蒸热才能吃哟。

包子松软Q弹，甜而不腻，夹杂着奶香味，特别好吃，最适合一家人的早餐，再配一碗稀粥，真的很营养，就不用加鸡蛋了。

孩子要开学啦，赶快学起来，头天晚上做好，早上起来一蒸就好，特别的方便，关键是营养又美味，孩子一定会喜欢。

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