美食食谱推荐：麻婆蒸蛋、鲜汁杏鲍菇、芹菜粉、魔芋烧鸭

麻婆蒸蛋

材料：猪肉末250g ，鸡蛋3个 ，豆瓣酱 ，葱花 ，蒜末 ，姜蓉，盐 ，蚝油，生抽 ，老抽，料酒，白砂糖。

做法：

1、打三个鸡蛋，加少许盐（一只鸡蛋放小半碗凉白开），放三碗小半碗的凉白开搅拌均匀。

2、用保鲜膜包起来，用牙签戳几个小洞，把鸡蛋放在锅上，蒸8分钟左右。

3、热油锅爆香姜和蒜，再放两勺豆瓣酱，翻炒出红油。

4、放入猪肉末翻炒，加半勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽，翻炒5分钟左右。

5、最后放入水淀粉勾芡，煮至收汁。

6、把肉末均匀淋在水蒸蛋上就可以开吃啦

鲜汁杏鲍菇

材料：杏鲍菇、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、食用油、白芝麻

做法:1.杏鲍菇洗净切5厘米左右的片，在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法

2. 取适量生抽，蚝油，少许老抽，少许盐，糖体味，调一碗料汁，将改好刀的杏鲍菇放料汁中腌制一会

3. 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中，中小火煎制，待杏鲍菇煎出少许水分后，倒适量腌制的料汁

4. 大火收汁即可，盛盘撒少许白芝麻，葱花点缀

芹菜粉

材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段

2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断

3.猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟

5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可

魔芋烧鸭

材料：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法：

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2.鸭肉洗净，斩成块。

3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。