我和理发店老板的对话:哪有什么岁月静好?不过是随遇而安罢了
文丨周景,图丨pexels.com
前段时间理发,因为去的时间早,9点半,小区很多理发店都没开门,就找了一个刚开业的新店,在巷子里面一点。店里没人,就老板一个人,寂寞得玩手机。
老板是30岁左右的年轻人,我就主动和他聊聊,问他是如何选择做理发师这个行业的?在自己的职业生涯里遇到哪些有意思的故事?
老板也算健谈,在我的鼓励和不断询问下,分享了很多行业故事。
01、制度无情人有情
以前他学艺,在某个理发店,有一个师兄比他早来三个月。
那时候老板管的都算比较严,如果早上迟到一分钟就会扣一块钱。
这个师兄几乎每天都会迟到个两三分钟、三五分钟,每次被扣钱的时候就说老板太抠门,迟到一小会也不碍事,反正顾客又没来。
他那时候还是学徒,就劝他师兄说,何必迟到那几分钟时间?你要迟到迟个二三十分钟也就算了,每天这样扣几块钱,还和老板对着干,没意思。店里人都看着,你何苦为难老板?
他说,其实他们老板人真的还不错,每个月发钱的时候,如果你是有零头,他都会给你补齐,比如说你这个月拿3060, 他会给你发3100。你偶尔迟到扣的那点钱,早就抵掉了。
我觉得这个老板很懂得管理之道:
制度无情人有情,你是师兄也不行。
制度是硬邦邦的,不能因人而打破,如果一个人踩踏了制度没有受到惩戒,特别是规则制定者和管理人员,更得严格遵守纪律,时刻提醒自己,否则制度就算定得再好、再多、再厚,上行下效,也会是废纸一堆。因此,不论你是店长还是首席,不论你是师兄还是师弟,都得遵守规定。
02、理发师的培训与晋级
理发店老板之前在美发师学校短期学习过,我问他培训效果如何?
他摇摇头,说最大的问题是头型模具都是一样的,根本没有实战性,因为发型受到一个人的头型、身材、职业等因素影响。等到你真正去给顾客剪头发,还是不知道如何下手,战战兢兢,如履薄冰。
刚开始生怕顾客投诉,或者再回来重新修剪,这时候店老板会扣除你的绩效,因为你自己的手艺问题导致顾客返工了,占用了额外的时间和店里的资源。
回想到学校教育,也是一样。无法解决“因材施教”的问题,都是老师一对多,普遍撒网。
成绩很好的,急死,这些东西自己都会,能有点新内容不?
成绩不好的,拖死,刚才讲了啥?没听懂,能重播一遍不?
成绩中等的,才感觉节奏刚刚好。
之前看微博,一个上海的高考生,父母给他请了一个厉害的家教,据说是个名校大学生,把这个学生的高考数学培养成满分,现在火了,找他的家长太多,开出的价码越来越高。
工作中的培训也是一样,只有单纯的大课是不行的,要针对团队成员的不同特点、不同岗位职责,开展一对一、个性化培养和辅导,这虽然费时费力,却是培养梯队必不可少的环节。
管理人员要有胸怀、格局,愿意培养人;要付出时间和精力,主动培养人。
有的人会问:“我累死累活把下属培养出来了,我有什么好处呢?”
理发店老板说:“成就感吧,反正我也说不清楚,反正啥事不能只看钱。至少我会感激培养我的上级一辈子。”
理发店老板说:“那些压着理发师,过度使用,不给成长机会的理发店,迟早都是人走茶凉必关门的节奏。”
03、如何与理发师更高效地沟通?
我对理发没有什么要求,洗剪吹就行,不染、不烫、不拉直、不办卡,别说话,谁先说话算谁输。
我去店里的时候,没有和理发店老板说什么“剪短一点”之类的话,而是掏出手机,调出一张图片,那是我上一次理发还算马马虎虎的发型,然后告诉他:喏,就剪这样。
老板说:哎,你还挺有意思,很少见顾客拿自己的照片,来告诉理发师应该剪成什么样子。以前倒是有人拿着明星的照片来,说要理成那样的发型,但是每个人的脸型,身材,气质都完全不一样,不能生搬硬套啊。明星剪那样,是帅,有的人剪那样,就是衰。
我说:看照片,理发师秒懂我的需求。看图说话,大家都省口水,免得剪完以后不满意,还没法恢复原样。
老板说:是的,很多时候每个人对剪短点的理解是不一样的。有的顾客很刁蛮,剪完了才抱怨你不是按照他的意思减的,无非也就是想减免点理发钱而已。
其实,我没告诉老板的是,我近视,看不清楚对面镜子里的自己被他剪成啥样,只好上图了。
工作中的沟通也是一样。
每个人对很多指令的理解是完全不一样的。
“剪短点”到底是多短?
“简单修一下”到底是怎么简单法?
即使是书面沟通,白纸黑字写出来,也不一定能完全写清楚所有的信息,常常发生理解错位的情况,更何况口头传达。因此需要多次确认,跟踪,核实。
“请问我说明白了吗?”
“辛苦你重述一下,我们再核对一次时间节点和任务要求。”
“这件事情处理到哪一步了?有没有遇到什么困难?”
…
04、理发师的培养周期
我问老板:如果是零基础学,到能正式理发大概需要多久?
他说:这个也要看人,有的人快,有的人慢,一般来讲大概需要一到两年时间。
我问他用了多久?
他不好意思地笑了,说自己三个月就给人理发了。那时候亲戚介绍了一个很小的理发店,人手又少,忙不过来,老板很快就给自己上手的机会了。
他说,刚开始理发的时候,心跳很快,紧张,即使店里开了空调,剪完头发以后,整个后背都汗湿了。
你看,新手都是这样走过来的。
学理发,要先从洗头工做起,然后是给其他理发师当助理,吹吹头发,递递工具,处理染发过程中的一些小环节等等,然后是实习理发师,再到正式理发师。
老板还透露了一个规律:做实习理发师一段时间以后,一般都会跳槽,换一个店,转行做正式理发师。
我问为什么?他说,因为在原来的店,很难给你转正的机会。理发店的顾客很多都是固定的,熟客都找自己喜欢的发型师,一般不轻易换人,你很少有机会上手。因此,换一个店,别人也不知道你的底细,也就能正式上手了。
难怪小区里的理发店,常常换人。
我问理发店的收益如何。他说,以前他在一个店,4个人,每个月营业额6万多,扣除各类成本,老板大概能挣2-3万纯利。
我问:老板喜欢让顾客办会员卡吗?
他说:不太喜欢,因为大力推荐办卡的当月,流水很高,老板很开心,但是随后的一段时间里就没有什么进账了,老板会失落。
05、理发店的善意
他告诉我刚开业,第2天晚上就有一个70来岁的老人来理发,问多少钱,我老板说刚开业,15。老人说咋这么贵呢?老板说其他店都是25,30,要不这样10块钱我给您理?
老头嘟嘟囔囔的说,以前他理发,只要两毛钱。
老板很无语,开玩笑的说,小时候他理发不要钱,给一碗米就行。
后来这位老先生还是花了10元钱理了发,走的时候也比较满意。
老板说,他准备每个月10号,20号给10个免费的理发名额给60岁以上的老人。
这是他准备做的公益活动。
我说:这是很好的想法,但是你要做好万全的准备,以免有人恶意来占便宜。因为以前就有这样的案例,一个包子店免费给遇到困难的人,发三个包子,结果有一个老人每天都来领,还有一个人跟老板说,我不要这三个包子,你把三块钱给我就行了。
他说:是的,准备做一个海报贴在门口,把情况写得清清楚楚,每个月的某一两天,只给10个名额,人多了,自己也受不了,毕竟小本生意呀。
是啊,生活中总会遇到诸多烦心之事,我们无法改变环境,只能不断提升自己的适应能力。上班是谋生,理发也是谋生。每个人都在努力地生活,努力应对生活中的挑战。
在平淡如常的日子里,偶尔遇到一些有趣的人,有过一些有趣的对话,便是对这个世界最好的珍惜。
哪有什么岁月静好?不过是随遇而安罢了。