5元一斤 农村大娘用这个小生意挣几十万 给俩儿娶了媳妇

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在灵宝市阳店镇小吃市场内有一位年近六旬的张姓大娘，她常年以卖鸡蛋煎饼为主，因所做的煎饼料实又便宜，很受顾客喜受，每天都有很多人来买。别看张大娘的摊位小，通过这个生意，她给两个儿子盖了房、娶了媳妇。“过去是给孩子挣钱，现在是给自己挣钱”，快人快语的大娘笑呵呵地对摄影师说。

张大娘家住乡镇附近的村子，她介绍说，现在农村的男孩子娶个媳妇不容易，彩礼不说，村里必须要有独立的院子和房子，有的女方还要求县城也要有套房。“我两个儿子都结婚了，花了几十万，光靠种地收入肯定不行，还得亏了我的这个小生意。现在，我已有四个孙子，孩子们各过各的，不再操他们的心，我挣钱就是供老伴俩人养老用。”图为张大娘在摊位前等待顾客。

“人们喜欢吃我做的鸡蛋煎饼，是因为我用的油都是自家种的菜籽打的油，加的鸡蛋也多，所以大多是回头客。”大娘说在镇上做生意干活的人，午饭基本都来她这里买，有的人还是连吃带拿，吃完后再买几张拿回家给家里人吃。图为张大娘制作煎饼的面糊。

据了解，张大娘的煎饼5块钱一斤，一张饼大约一斤多点。“一天能卖一百多张，每天的毛收入有五、六百元。不过，有了孙子以后，我每天只干半天，下午两点就收摊回家看孙子了。”图为张大娘往加热后的电煎锅上浇菜籽油。她说过去是烧煤，现在不让烧了，只好改用电煎锅。

每天早上，张大娘都是在家将面糊和好、料配好，装进大桶里带到摊位上。因为现在只干半天，为保证新鲜，由过去一天带两桶，改为只带一桶，卖完为止。图为张大娘从桶里舀出面糊，慢慢地倒到煎锅上。

张大娘用刮刀轻轻的将面糊刮开摊薄。她说煎饼一定要摊得薄而均匀，要是薄厚不均，煎的时候容易造成有的地方烙焦了而有的地方不熟，既不好吃卖相又不好，影响生意。

“今天有一个店铺预订了十几张的员工餐，眼看快到中午了，我得抓紧时间做出来，好让他们趁热吃”，张大娘边说边将两个鸡蛋打破，准备摊到煎饼上。

图为正在锅上烙的煎饼，虽然还没完全熟透，但香味已经扑鼻而来。

看煎饼烙得差不多了，张大娘拿起一根竹片不停地来回翻面。“中间必须得多翻几遍，翻的少也容易烙糊。”

“我做的鸡蛋煎饼可以根据每个人的囗味添加辅料，比如有人想吃辣的，我就在饼上摸些辣子浆，想吃萝卜丝的，我在面糊里拌上细萝卜丝，还能夹青菜、豆腐干等。现在人对口味要求多，满足了生意才更好么。”图为张大娘做好的一摞鸡蛋煎饼。

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