0188 珍珠丸子

过年的时候总少不了要做珍珠丸子，因为实在高热量，平时也很少吃，有时间的时候倒是可以做来解解馋。

主要原料：猪肉、糯米、鸡蛋

调味料：盐、味精、胡椒、花椒、料酒

第一步：处理糯米。

糯米不像普通大米，想蒸熟需要提前浸泡，所以如果打算做珍珠丸子，最好提前一晚上把糯米泡上。

第二步：猪肉剁馅调味。

三肥七瘦的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒、花椒、料酒等调味料调味（别像做饺子馅那么咸），顺着一个方向搅拌上劲。

第三步：团肉丸子裹糯米

把泡好的糯米捞出控7、8分干，放盘里备用，肉馅用虎口或者小勺子做成肉丸，然后放糯米里裹，尽量让肉丸表面都裹上一层糯米。

第四步：蒸熟摆盘。

裹上糯米的丸子放盘里，上汽后蒸20分钟即可，出锅可撒小葱或者肉晚上插入枸杞增加颜值。