每日一膳|黄精蒸鸡

黄精蒸鸡

原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（重约1000克），葱、生姜、川椒、食盐、味精各适量。

制作：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成3厘米方块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。

服法：空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

宜忌：湿热内盛者不宜食用；感冒时暂停食用。

（本文内容摘自由中国中医药出版社出版的《中医药膳学》，刘志勇 左铮云 乐毅敏 主编）