焦香酥脆超鲜嫩，新手也能百分百成功！

对许多人来说，过节不过是为了给饥肠辘辘的胃一个大快朵颐的借口。今天是平安夜，最适合全家聚在一起，围在餐桌旁享受一道香喷喷的烤鸡大餐！秘制的酱汁渗入焦脆的鸡皮中，把鲜嫩的鸡肉衬托得更加诱人。做法也非常简单，赶紧试试吧！

插播：“跟着拾爸做辅食”

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本期背景音乐：Rachel Goodrich - Ukulele Water

脆皮烤鸡

  食 / 材  

鸡 1只

番茄酱 20g

花生酱 20g

细砂糖 6g

生姜丝 3g

大蒜 3瓣

老抽 2g

盐 1g

植物油 适量

白芝麻 适量

清水 30g

工具：烤箱

熟练耗时：1h（不含腌制时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

   做 / 法   

- 1 -

大蒜细细剁碎备用。

- 2 -

把20g番茄酱，30g清水和20g花生酱混合。

- 3 -

接着倒入蒜末、姜丝，6g细砂糖，2g老抽和1g盐。

- 4 -

搅拌均匀，秘制酱料就完成咯~

- 5 -

把酱料和整鸡装入密封袋里，来个全身马杀鸡。

- 6 -

然后冰箱冷藏腌制4小时以上，让鸡肉充分吸收酱料。

时间充裕的话，建议提前一晚腌制过夜，会更入味。

- 7 -

把腌制好的整鸡放在铺有油纸的烤盘里。

- 8 -

抹上少许植物油，撒上白芝麻。

可以加入土豆，苹果，胡萝卜等食材，切成小块后塞入鸡肚中，用牙签或者棉线封口。烘烤的时间也要相应延长。

- 9 -

放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤45~60分钟。

烘烤时间根据鸡的大小而定。注意观察鸡肉的上色情况，烤至表面微黄上色即可。想要味道更出众的话，可以中途取出，刷上一层蜂蜜，再继续烘烤。

另外，烘烤时可以用锡纸把翅尖和鸡腿包住，这样肉薄的部分就不容易烤焦。

- 10 -

开吃！

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